糖的化学精选.docVIP

糖的化学 1．糖类是具有_____结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为_______、______和_____三大类。 2．判断一个糖的D—型和L—型是以_____碳原子上羟基的位置作依据。 3．糖类物质的主要生物学作用为_____、_____、_____。 4．糖苷是指糖的_____和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 5．蔗糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。 6．麦芽糖是由两分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。 7．乳糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。 8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多_____组成，它们之间通过_____和_____二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉_____、_____和_____。 9． 纤维素是由_____组成，它们之间通过——糖苷键相连。 10．多糖的构象大致可分为_____、_____、_____和_____四种类型，决定其构象的主要因素是_____。 11．直链淀粉的构象为_____，纤维素的构象为_____。 12．人血液中含量最丰富的糖是_____，肝脏中含量最丰富的糖是_____，肌肉中含量最丰富的糖是_____。 13．糖胺聚糖是一类含_____和_____的杂多糖，其代表性化合物有_____、_____和_____等。 14．肽聚糖的基本结构是以_____与_____组成的多糖链为骨干，并与＿____肽连接而成的杂多糖。 15．常用定量测定还原糖的试剂为_____试剂和_____试剂。 16．蛋白聚糖是由_____和_____共价结合形成的复合物。 17．自然界较重要的乙酰氨基糖有_____、_____和_____。 18．鉴别糖的普通方法为_____试验。 19．脂多糖一般由_____、_____和_____三部分组成。 20．糖肽的主要连接键有_____和_____。 21．直链淀粉遇碘呈_____色，支链淀粉遇碘呈_____色，糖原遇碘呈_____色。 二、是非题 1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。 2．人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。 3．同一种单糖的。α型和β型是对映体。 4．糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。 5．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。 7．果糖是左旋的，因此它属于L－构型。 8，D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 9．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(Schiff)试剂反应。 10．糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。 11．糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 12．从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 13．肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。 14．一切有旋光性的糖都有变旋现象。 15．醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 16．多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。 17．α淀粉酶和β淀粉酶的区别在于α淀粉酶水解α－1，4糖苷键，β淀粉酶水解 β-1，4糖苷键。 18．α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。 19．D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。 20．磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。 21．脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。 三、选择题(下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案) 1．环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( ) (A)4 (B)3 (C)16 (D)32 (E)64 2．下列哪种糖无还原性?( ) (A)麦芽糖 (B)蔗糖 (C)阿拉伯糖 (D)木糖 (E)果糖 3．下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的?( ) (A)显示还原性 (B)在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 (C)莫利希(Molisch)试验阴性 (D)与苯肼反应生成脎 (E)新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变 4．葡萄糖和甘露糖是( ) (A)异头体 (B)差向异构体 (C)对映体 (D)顺反异构体 (E)非对映异构体但不是差向异构体 5．下列哪种糖不能生成糖脎?( ) (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖 6．下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( ) (A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D