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* 创新实验: “淀粉酶的作用和本质探究” 衡南一中: 刘天宝 一、教学目标： 知识技能目标： 1.阐明淀粉酶的作用和化学本质。 2.还原糖和蛋白质的鉴定方法。 能力目标： 1.掌握酶的活性实验的基本方法。 2.通过对实验结果的不同的检测方法，培养学生观察能力和思维能力。 3.在讨论交流中，充分发挥学生语言表达能力。 情感目标： 通过实验培养学生相互合作的精神和严谨的科学态度。 二、教材分析： 1.教材的地位：有关酶的本质，在教材中只是以资料分析的形式出现，阐述了酶的本质探究的历程。为了加深学生对酶本质的印象，我认为用淀粉酶来进行操作简单，非常具有可行性。 2.教学重点：不同方法识别淀粉酶的作用和酶的本质探究。 3.教学难点：学生的发散思维和对现有知识的应用。 三、教材处理： 1.原实验缺点： 教材只是阐明酶的本质的探究过程，最后科学家萨姆纳通过从刀豆种子中提取脲酶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质。这是从文字的形式讲述，只能给学生的粗略的知识影响。 2.改进后的创新点： 1）培养学生的发散思维：对于高一的学生来讲，唾液淀粉酶对淀粉的分解作用是非常熟悉的实验。鉴定这一分解过程采用的是碘液，除此之外还可以通过什么方法来鉴定这一过程呢？通过启发让学生从还原糖的鉴定这个方向出发，进行相关的实验设计。这有利培养学生的发散思维，将初中唾液淀粉酶的实验和高中的还原糖的鉴定实验紧密的结合在一起，同时有利于对现有已学知识的温习。 2）酶的本质探究更加形象：这只是对酶的本质进行验证，实验操作非常的简单。学生对有关蛋白质的鉴定很熟悉。只是简单的实验证明，但能给学生留下深刻的印象。 3）就地取材，简单方便：淀粉只是很普通的材料，酶的取材就更加容易，直接从人体的唾液中获取，方便快捷。 4）提高学生的知识应用能力：酶的催化作用和酶的本质，可以通过这一个实验进行验证，而且利用的都是学生本学期所学的知识，这有利于学生对已知识的灵活应用。 四、教学过程设计： 学生细听。 学生阅读、思考分析。 学生在听完讲解，动手操作实验，观察。 学生展示自己这一组的成果，并用语言配合说明。 同学们，这节课我们将用所学的知识来指导实践应用，即“淀粉酶的作用和本质探究”。 为了调动学生的积极性，让学生阅读教材后，了解酶的发现过程和酶的本质探究。寻求验证淀粉酶作用和本质的新方法。 实验概叙：1.从淀粉和麦芽糖都是糖类的角度，启发学生用新的方法来验证淀粉酶的作用；2.将已经进行反应的试管液体加到新的淀粉溶液试管中，将会出现什么情况？3.淀粉酶的本质的验证4.观察分析，并得出结论。 由学生向全体学生展示自己的实验成果，并说明测定结果。  学生活动 教师活动 教学流程 一、实验导入 二、分析教材 三、讲解步骤 四、学生表现 五、改进后实验步骤： 1)先做原来的淀粉酶的实验，用碘液进行验证； 2)将已经进行反应的试管液体，加到新的淀粉溶液中； 3)将等量的淀粉溶液分别放入A、B两支试管,A试管放加入淀粉酶，摇匀,B试管不做处理； 4)反应一段时间后，向两试管加入斐林试剂，然后进行沸水浴； 5)淀粉酶的本质验证：取淀粉酶加入双缩脲试剂； 6)观察分析，并得出结论 *