1绪论、能量和营养素 临床营养学 教学课件.pptVIP

教 学 目 标 第1章 绪 论 　　　　临床营养学 （clinical nutriology） 临床营养学是现代营养学的重要组成部分，也是现代医学的重要组成部分。 它是研究合理应用各类食物和营养素来预防、治疗有关疾病，增进健康，延缓衰老的综合性科学。 USA：将营养学应用于临床。 营养学（nutriology） 营养学发展史 营养学发展史 临床营养的主要应用和研究内容 营 养 治 疗 原 则 第1章 绪 论 住院病人的主要营养问题 40%~50%的住院病人营养不良 老 年 病 人 50% 呼吸道疾病 45% 炎 性 肠 病 50% 恶 性 肿 瘤 85% 第1章 绪 论 本 课 程 的 安 排 第2章 能量和营养素 能 量 能量指的是人体维持生命活动（如内脏的活动、肌肉的收缩、维持体温以及生长发育等 ）所需要的热能。 能 量 单 位 能 量 来 源 生热营养素的能量系