20080522高一化学（第四节 基本营养物质） 高中化学必修2复习课教案PPT4.pptVIP

第四节 基本营养物质 湖南广益卫星远程学校 高一年级第一学年第二学期 四、苯的物理性质和用途 颜色 无色 气味 特殊气味（苦杏气味） 状态 液态 熔点 5.5℃ 沸点 80.1℃ 密度 0.8765g/mL比水小 毒性 有毒 溶解性 不溶于水,易溶于有机溶剂。 苯的用途： 化工原料、有机溶剂 合成纤维、合成橡胶、塑料、农药、医药、染料、香料等。苯也常用于有机溶剂 易挥发（密封保存） 五、苯的结构 分子式： C6H6 最简式： CH 结构简式 （1）苯分子为平面正六边形 （2）键角：120° （3）苯分子中的碳碳键是一种 介于单键和双键之间的化学键。 （4）苯分子里的6个碳原子和6 个氢原子都在同一平面 苯的结构特点小结： 苯的特殊结构 苯的特殊性质 饱和烃 不饱和烃 取代反应 加成反应 性质预测 2C6H6 + 15 O2 12CO2+6 H2O 现象： 明亮的火焰并伴有大量的黑烟 六、苯的化学性质1、氧化反应 不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，即： 不能被酸性高锰酸钾溶液氧化。 * * * * * * * * * * * * 高一年级 化学2 第三章 有机化合物 授课者 罗爱斌 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 —————————————— 基本营养物质 ？ 3~4 55~67 1 无机盐 水 其他 15~18 10~15 1~2 蛋白质 脂肪 糖类 占人体质量的百分数（%） 化合物 占人体质量的百分数（%） 化合物 人体内主要物质含量 蛋白质 脂 油 油脂 多糖 双糖 单糖 糖类 代表物分子 代表物 组成元素 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 C、H、O 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n C、H、O 植物油 不饱和高级脂 肪酸甘油酯 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂 肪酸甘油酯 C、H、O N、S、P 酶、肌肉、毛发 氨基酸连接成的高分子 1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？ 2、 根据上表，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因？ 4、油和脂两者在外观上有何去别？从微观上分析，又有何区别？ 5、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？ 6、何谓高分子？ 葡萄糖的结构式 果糖的结构式 葡萄糖和果糖互为 ，蔗糖和麦芽糖 。 CH2—CH—CH—CH—CH—C—H = O — OH — OH — — — OH OH OH CH2—CH—CH—CH—C—CH2 = O — OH — OH — — — OH OH OH 同分异构体 同分异构体 对油脂的组成与结构的认识 油 （ 植物油脂 液态 ） 脂肪（动物油脂 固态） 物理性质：不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂 油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯。 对蛋白质的认识 1)蛋白质的组成元素: C、H、O、N、S、P等 3)蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。没有蛋白质就没有生命。 2)蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。所以蛋白质也天然高分子化合物。 一、糖类、油脂和蛋白质的性质 1、? 糖类和蛋白质的特征反应⑴、葡萄糖的特征反应 葡萄糖与新制氢氧化铜溶液（费林试剂）的反应 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中常以这种方法来诊断糖尿病。 现象：生 成砖红色 沉淀。 CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O CuSO4 + 2NaOH ==== Cu(OH)2↓+ Na2SO4 △ 葡萄糖的银镜反应 实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热 现象： 反应方程式： △ CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COO NH4+ 3NH3+2Ag+H2O AgNO3 + NH3·H2O ==== AgOH↓ + NH4NO3 白色沉淀 AgOH + 2NH3·H2O === Ag(NH3)2OH + 2H2O 管壁上有光亮如镜的银析出 （2）淀粉的特征反应： 淀粉与碘的反应 有蓝色出现 将碘酒滴到一片土豆或面包上 ⑶蛋白质