2008版ISO9000族标准培训教材 食品质量安全管理和监督 教学课件.ppt

ISO9000族标准培训教材;学习要求;课程安排;建立QMS的意义;体系建设目标;课程内容;一、质量管理发展三个阶段简史;1 质量检验阶段;2 统计质量控制阶段;3 全面质量管理阶段;2008版ISO9000族标准的结构：;ISO9001 目次;第一章：质量管理原则;第二节：八项质量管理原则的内容 ;2领导作用Leadership; 措施： ;原则三：全员参与Involvement of People;原则四： 过程方法Process Approach ; 措施： ;原则五： 管理的系统方法System Approach to Management ; 措施： ;原则六： 持续改进Continual lmprovement ;措施： ;原则七：基于事实的决策方法Factual Approach to 3ecision Making;原则八： 互利的供方关系Beneficial Supplier Relationships ;第二章 质量管理体系基础 ;1.质量管理体系的理论说明;2 、QMS要求与产品要求;3、QMS方法;质量管理体系策划内容 ：;4、过程方法;5质量方针和质量目标;续;6、最高管理者在QMS中的作用;7文件;8QMS评价;9 持续改进;10.统计技术的作用;11.QMS与其他管理体系的关注点;12.QMS与优秀模式之间的关系;第三章 术语;2、从属关系 用耙形图表示 下层概念形成了上层概念的组成部分。 如： 3、关联关系用双箭头线表示 过程 产品 4、概念图 （见9000标准附录B） 十张 表述每类术语中术语间的关系。 ;术语讲解;术语;术语;术语;术语;术语;术语;术语;术语;新术语;第四章：GB/T19001——2008《质量管理体系 要求》;前言;引言;0.2 过程方法;0．2过程方法;三、以过程为基础的质量管理体系模式;0．3与 GB/T19004的关系;0．4与其他管理体系的相容性 ;ISO9001 ： 2008标准——质量管理体系 要求;2 引用文件; 4质量管理体系 ;4.1总要求;续;“总要求”与P3CA;4.2文件要求;4.2.1总则;4.2.2质量手册;通常的文件架构与层次;4.2.3文件控制;文件的分类与管理;续;续;续;4.2.4记录控制;记录的作用;续;记录与文件的关系:;5 管理职责;5.1管理承诺;5．2以顾客为关注焦点;;5．3 质量方针;质量方针（续）;;质量方针（例）;5.4.1质量目标： 最高管理者应确保在组织的相关职能和层次上建立质量目标，质量目标包括满足产品要求所需的内容（见7.1 a）。质量目标应是可测量的，并与质量方针保持一致。 方针比较原则不好检查考核，必须要有质量目标来支撑,质量目标是质量方针到具体实施的桥梁是质量方针的展开 在质量方面所追求的目的 a)质量目标根据质量方针建立 b)最高管理者应确保在相关职能和层次上建立质量目标 c)质量目标包括满足产品要求所需要的内容 3)目标应可测量—（量化，确定量值，定性，细化、 流程化，进行数据化比较）；并与质量方针保持一致。;1、目标项目;2、目标的实施要求;公司目标;部门指标;;;;3、业务计划－公司和部门业务计划;5．4．2 质量管理体系策划;5．5职责、权限和沟通; 1）按市场十二项功能建立组织机构：;2 建立完善职责：;3 规定特殊职责：;5．5．3 内部沟通;5．6管理评审;5．6．2 评审输入;;5．6．3评审输出;产品成本的管理――技术和商业成本;;6 资源管理; 6资源管理;6．2 人力资源; 6．2．2 能力、培训和意识;培训实施理解:建立并保持形成文件的程序;续;续; 6．3 基础设施 ;6．4 工作环境 ;7 产 品 实 现 ;7.1产品实现的策划;策划的输出形式应适合于组织的运作方式。;理解、实施与审核; 7．2 与顾客有关的过程 ;7．2．2 与产品有关要求的评审;理解与实施;例;7．2．3 与顾客沟通;7．3 设计和开发;续;;设计和开发的控制 是产品实现关键环节，将决定产品特性（物理的、功能的、性能的）、产品规范和制造、检验、试验、服务规范。为了确保设计和开发按其策划的结果来运行，必须对设计和开发进行控制。a)阶段控制：设计开发是按阶段控制的，上一阶段规定的工作没有完成，未经过设计评审和批 准不得转入下一阶段；b)计划管理：设计开发计划是设计开发策划的结果之一，如果随着设计开发进展，需要对设计 开发阶段的划分或控制活动进行调整，应及时对计划变更更新。C)过程控制：1）设计、制造和服务专业人员共同参与，体现了并行工