零售业连锁经营与信息化管理.ppt

第十二章 零售业连锁经营与信息化管理 学 习 目 标 知识目标 理解连锁经营的三种形式及其优缺点； 了解特许连锁经营的实施与管理的要求； 了解连锁零售商店信息化管理的主要内容及其实施信息化管理的必要性。 技能目标 能够运用三种连锁经营形式的知识就现实中的连锁经营零售企业的经营管理提出连锁经营形式选择上的优劣并提出自己的见解； 能够对连锁经营零售企业的信息化管理提出管理思路。 第一节 连锁经营方式概述 连锁经营是指经营同类产品或服务的若干个经营单位或企业，以同一商标、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，共享规模效益，获取竞争优势的一种经营组织形式和经营制度。作为一种以获取规模效益为主要商业目标的、适用于规模较大的企业的经营方式，连锁经营有其相对于其他经营方式的特点和优势，在现实的企业经营实践中，连锁经营形式主要应用于流通领域。 一、连锁经营方式及其应用 （一）连锁经营方式的特点 零售业 餐饮业 服务业 二、连锁经营方式的发展历程 连锁经营方式自19世纪中后期在美国产生以来，至今已有140多年的历史。 连锁经营最早出现在美国，第一家颇具规模的连锁商店是1859年乔治?F.吉尔曼和乔治?亨廷顿?哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司，在六年时间内，该公司发展了26家正规店，全部经销茶叶。在1869年，该公司更名为“大西洋和太平洋茶叶公司”，到1880年时已经发展到100多家分店。在同一时期的另一家通过连锁经营取得成功的公司是“胜家缝纫机公司”，它于1865年开始采用“特许经营”分销网络的方式进行产品销售，收到很好的效果，迅速打开产品销路，成为该行业的领导者。经过一百多年的发展，这一经营形式在世界各地得到迅速推广，尤其是日本的连锁店的发展速度更为惊人。 在我国内地，连锁经营的起步应该是皮尔?卡丹专卖店在1984年落户北京。随后连锁作为一种企业组织形式在我国发展迅猛，尤其是以食品、零售、餐饮业等行业最具代表性。 2001～2005年是中国连锁业发展最快的几年。其中前四年，中国连锁百强企业的平均年店铺增长率达51%，年销售增长率达38%。随着国际大企业在中国市场上的发展引导，这种经营方式正猛烈地冲击着传统的流通体系。连锁经营在我国目前已遍布整个第三产业的几乎所有行业，特别是被广泛地应用于服务业领域。连锁经营正迅速成为中国最具获利能力的投资方式和创业途径。 三、连锁经营方式的三种形式 （一）直营连锁 直营连锁（regular chain）又称正规连锁，是指总公司直接经营连锁店的经营形式，即由公司本部直接投资和经营管理各个分店的经营形态，在这种连锁形态下，没有加盟店的存在。 1.直营连锁的特点 （1）各连锁门店资产一体化，所有权与经营权统一集中 （2）实行总公司统一核算 （3）总部的管理职能突出 2.直营连锁的优缺点 （1）统一管理提高运营的经济性 （2）统一管理提高控制的有效性 （3）统一管理导致分店的灵活性不够、经营积极性受影响 （4）所有权与经营权权集于一身导致企业扩张成本较高，影响扩张速度 （二）特许经营 特许经营(franchise )也称加盟连锁，是一种以契约为基础的连锁经营方式，是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的专业模式下，由特许者在一定范围内给予管理上的协助和指导，从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。 1.特许经营的特点 （1）各被特许店与总店资产相互独立，但经营权相对集中 （2）被特许店独立核算，双方以特许合同为依据进行财务结算 （3）总店与被特许店之间是平等互利的合作关系 （4）各被特许店之间没有横向联系，只有被特许店与总店的纵向联系 2．特许经营的优缺点 （1）被特许店的经营积极性高 （2）被特许店在因地制宜、灵活经营方面优势更大 （3）投资少、扩张快，同时实现经济效益与社会效益 （4）对分店的分散管理和双方在利益上的不完全一致导致对控制的要求较高 （5）不能有效地进行统筹运营 （6）对被特许者的选择的优劣会影响到连锁体系的发展 自愿加盟连锁（voluntary chain）也称自由连锁，即由自愿加入连锁体系的企业构成的连锁经营模式。这种连锁形式下的企业由于原已存在，不像特许连锁形式那样，各特许店在开店伊始就由连锁总公司辅导创立，所以称之为自愿加盟