中国传统节的饮食.ppt

中国传统节日的饮食开题报告 姓名：张子豪 学号：20141206028 班级：中语学院14-6班 手机号 前言 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 研究历史 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》 ：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 研究目的和创新点 目的：为了让人们深入了解更多的各传统节日的饮食习惯， 增加民族责任感，进一步了解本民族的传统。 创新点： 可行性分析 可行。“民以食为天”，中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。进一步了解传统文化的饮食，深入开展对饮食文化的研究。 研究思路 1、参考相关文章《中华传统饮食文化常识与传统文化》。确定研究方向。 2、上网查阅相关资料，辅助研究。 3、搜集传统节日的饮食资料，进一步分析为什么该饮食属于这个节日？ 4、确定研究重点：传统文化与饮食的重要性。 5、找相关研究人员讨论有关问题。 6、问卷调查 研究进度 现在处于研究的初期阶段，正在查阅相关资料。 备注：①除夕（团圆饭）②春节（饺子）③元宵节（元宵）④清明节（无特殊饮食）⑤端午节（粽子）⑥中秋节（月饼）⑦重阳节（重阳糕）⑧冬至（饺子、馄炖、米团）⑨腊八节（腊八粥）⑩小年（无特殊饮食） 预期结果 第一阶段已经告一段落，初步完成研究内容，现在需进一步研究深入的内容。 展望 我对本次研究的内容充满信心和希望，相信在我的不断努力下，中国传统文化的饮食发展历程一定会更上一个台阶，因此这就需要我的努力，搜集更多有用的资料，本次研究一定会有新的结果。 经费预算