第一章发酵工艺学概述.ppt

　20世纪八十年代中期开始的基因组的研究，使得生物技术的研究从作坊式转而进入了大科学的运作方式。由于人类基因组计划对产业的巨大带动作用，引起实业界浓厚的投资兴趣，投资量逐年递增。　　21世纪是生命科学的时代，生物技术在医疗保健、农业、环保、轻化工、食品等重要领域对改善人类健康与生存环境、提高农牧业和工业产量与质量都开始发挥越来越重要的作用。生物技术已经成为现代科技研究和开发的重点。在发达国家，生物技术已经成为一个新的经济增长点，其增长速度大致是在25%-30%，是整个经济增长平均数的8-10倍左右。 生物技术是中国与发达国家差距相对较小的高技术领域，中国具有发展生物产业的技术基础和巨大市场需求，大力发展包括基因技术在内的现代生物产业，是培育新的经济增长点、提升中国产业国际分工地位和保障国家长远发展的需要。　　中国政府高度重视生物产业发展。2009年6月，国务院常务会议讨论并原则通过《促进生物产业加快发展的若干政策》。会议认为，必须抓住世界生物科技革命和产业革命的机遇，将生物产业培育成为我国高技术领域的支柱产业。以生物医药、生物农业、生物能源、生物制造和生物环保产业为重点，大力发展现代生物产业。《促进生物产业加快发展的若干政策》的颁布，标志着我国生物产业已步入快速发展期。 当以生物催化与生物转化为核心的工业生物技术成为生物技术革命的第四个浪潮时，白色生物技术成为生物技术发展的一个节拍。白色生物技术即工业生物技术，是以微生物或酶为催化剂进行物质转化，大规模生产人类所需的化学品、医药、能源、材料等，是解决人类目前面临的资源、能源及环境危机的有效手段。它为医药生物技术提供下游支撑，为农业生物技术提供后加工手段。未来20年，中国将利用工业生物技术推进“绿色制造业”，发展绿色GDP，同时，利用环境生物技术再造“秀美山川”，促进循环经济的发展。据了解，随着工业生物技术的发展，未来20年，中国将在食品工业中使用新型添加剂、保鲜剂，发展功能食品，加速第四代食品的形成；饲料生物技术产品将逐步替代传统的添加剂，加速饲料工业与发达国家饲料标准的接轨；塑料工业中利用玉米和大豆等生产“绿色塑料”，减少石油用量；纺织工业中采用生物技术，减少纺织品在染色和休整过程中毒性副产品的产生。 中国生物产业规模近年来不断扩大。首先，生物医药稳步增长，经济效益大幅增加。2000-2008年全国医药工业产品销售收入年均增长达20.45%。2008年生物医药产业抗风险能力表现突出，继续保持高速发展态势，全年医药工业实现产值8666亿元，同比2007年增长25.52%。中国生物产业总规模超过万亿元，生物产业正在成为中国高技术领域新的增长点。 部分利用基因工程技术研制的产品人生长激素(GH) 表皮生长因子(EGF)肿瘤坏死因子 白细胞介素-2(IL-2)尿激酶 原猪生长激素(PGH)牛生长激素(BGH) 纤维素酶?, ?-干扰素 乙型肝炎疫苗集落刺激因子(CSF) 促红细胞生成素(EPO)抗血友病因子 组织溶纤原激活剂(t-PA) 人胰岛素 第五个阶段（1979年以后） 这个阶段以基因工程产品的生产为标志。 目前，世界上已经批准上市的：胰岛素、人生长激素等等。 重要发酵产品投入生产的年代 年 代 产 品 1880~1920 乳酸、面包酵母、乙醇、甘油、丙酮-丁醇 淀粉酶*、转化酶* 1920~1940 柠檬酸*、葡萄糖酸*、蛋白酶*、核黄素、 山梨糖 1940~1950 青霉素、短杆菌肽、链霉素、金霉素、新 霉素、两性霉素、衣康酸、纤维素酶*、 果胶酶*、淀粉酶 1950~1960 谷氨酸、赖氨酸、土霉素、四环素、新生霉素、红霉素、制霉菌素、卡那霉素、环丝霉素、庆黄霉素、曲酸、柠檬素、葡萄糖酸、过氧化氢酶、甾体氧化产物、赤霉素、葡聚糖、单细胞蛋白、水杨酸 1960~1970 葡萄糖异构酶、糖化酶、氨基酰化酶、脂肪酶、乳糖酶、头孢霉素、庆