公共营养师高级（三级）技能知识模拟试题2011.8.docVIP

国家公共营养师高级（三级）技能知识模拟试卷综合练习题 国家人力资源和社会保障部 广东省公共营养师专家组专家 蒋建基教授整理编写 【参考答案】 试题1：小区最近要进行一项“推广中国居民膳食指南和膳食平衡宝塔，提高居民健康水平”的主题活动，小区领导要求你负责两项工作，即撰写一篇面向小区居民的相关宣传稿件和开展一次营养咨询活动。请问：（1）你在编写相关科普文章的时候应遵循的基本原则是什么？（2）常用的营养咨询方法有哪几部分组成？（请简述以上两个问题） 【参考答案】（20分，每点共2.5分，其中项目2分，解释0.5分） 【P445-446】 1.写科普文章的时候应遵循的4项基本原则 （1）科学性原则：文章必须符合知识正确、数据真实、逻辑严谨、数据准确的要求。 （2）思想性原则：文章要充满积极向上的情绪、高尚乐观的生活态度和和谐友善的人生观。 （3）艺术性原则：文章既要通俗易懂、也要富于哲理，既要引人入胜，更要回味无穷。 （4）普及性原则：文章要注意受众群体的广泛性，最佳的作品应老少皆宜。 2.营养咨询常用方法 （1）主观资料：询问来访者的饮食营养状况。 （2）客观数据：对来访者营养状况的检查。 （3）营养评价：根据相关资料作出的评价。 （4）营养计划：结合来访者的营养状况、生理特点、经济条件和饮食习惯等，在饮食方面给予指导。 试题2： 对某人群共250人进行了3天所有餐次的膳