天然苏打水与人体健康.pdf

天然苏打水与人体健康 崔仲元 (黑龙江省第一水文地质工程地质勘察院，黑龙江省齐齐哈尔市161006) 摘要：作者依据近年来在天然苏打水的研究与开发利用积累大量资料的基础上，阐述了 天然苏打水的概念、定义和误区；同时根据所掌握的黑龙江省大量地质、水文地质和矿泉水资 料，初步总结了黑龙江省天然苏打水的分布规律及其特征。文章以五大连池火山群矿水区天然 苏打水和昂昂溪天然苏打水水源地为重点，阐述了天然苏打水特征。文章讨论了天然苏打水与 人体健康。 关键词：天然苏打水；黑龙江省；昂昂溪；定义；误区；人体健康 一、概述 天然苏打水属于医疗矿泉水分类中的重碳酸盐类矿泉水。学名为碳酸氢钠水或重碳酸钠 水，其化学式为NaHCOs。俗称肝脏的水、重曹水或小苏打水，欧美称之为碱性水(以下简称 天然苏打水)。 从地域分布上，世界矿泉水的主要生产国和消费国都在欧洲。法国矿泉水的利用历史悠久， 早在古罗马时期以前，人们就知道了某些泉水具有有益健康的功效。法国是世界上最大的矿泉 水生产国和消费国，也是世界上最大的矿泉水出口国。法国矿泉水在世界上久负盛名。法国佩 里埃公司自1863年生产第一瓶矿泉水开始，至今已有140多年的历史。法国维希天然苏打水 也是这一时期发现的。该天然苏打水以其疗养价值而闻名全球。西班牙、意大利、美国、德国、 中东、瑞典、俄罗斯等国有多种名牌天然苏打水在国际市场上销售：20世纪50年代以来，中 国地质矿产部开展全国水文地质普查工作，在吉林、黑龙江、广西、河南、云南、浙江、山东、 广东、江西、上海等地发现了天然苏打水水源地，部分建了疗养院。但饮用天然苏打水没见投 放市场。受社会环境影响，不少天然苏打水水源地没有很好的开发利用。但部分疗养院疗效已 被临床所证实。 2004年在黑龙江省克东县宝泉镇发现了天然淡冷苏打水，开发商当年建厂，当年投产投 放市场，销售火爆，很快得到了消费者认可。它的保健作用得到了“水医学”(张韬玉·内蒙 古科学技术出版社·2007)的肯定，并载入史册，至2010年作者查阅黑龙江省大量地质、水 1∞ 文地质和矿泉水资料时发现了很多淡苏打水水源地，令人高兴的是在昂昂溪发现一处复合型医 疗天然含硅的冷苏打水水源地。很有开发利用价值。 1、国内外天然苏打水界限指标综述 矿泉水的界限值首先是由德国学者格林霍特于1911年在拿海木温泉会议上提出来的。 1931年做了部分修改。1965年10月欧洲有关国家德国、法国、英国、意大利、比利时等欧共 体国家在罗马召开的第二次食品标准会议上制定了欧洲地区标滩擎欧洲地区饮用天然矿泉水界 限指标”。其中首次提出了重碳酸钠矿泉水的界限指标。1978年日本温泉协会提出了矿泉水分 析法改定方案，即日本温泉法第二条附表“日本矿泉的定义(区别于常水界限值)”，明确列出 重碳酸钠含量大于340mg／L的界限指标。前苏联的“苏联评价矿泉水的主要标准”(饮、淋浴 共用)中也包括重碳酸钠水，法国矿泉水标准中(卡斯塔尼化学成分分类)将重碳酸钠矿泉水 列首位。并且分类说明中特别强调“重碳酸盐水或重碳酸钠水或重碳酸钙水，或氯化物重碳酸 盐水，或重碳酸镁水一。这一类水构成一个特别重要的类型。 在上述地区或国家矿泉水标准中都一致强调，重碳酸盐水，起主要治疗作用是盐类成分。 为主。 我国医疗矿泉分类是在1964年卫生部科委召开的全国理疗与疗养专题会议上确定的“中 国医疗矿泉分类”。此分类中纳入了重碳酸钠泉，界限值为溶解性总固体lg／L，阴离子为HC(h一， 阳离子为Na+。经过20多年的实践体会，并考虑地矿部全国矿泉水的大量分析资料，以及国 外分类和标准的不断修订。1981年全国疗养学术会议认为1964年制定的医疗矿泉分类尚有不 足之处，有必要进行一次修订，于是提出了‘中国医疗矿泉分类修订方案》(1981)。在这个方 案中仍然纳入了重碳酸盐泉。 综上所述，上述各国医疗矿泉水分类中的类型基本相似，但在分类方法上有差别，如法国 的分类对化学成分界限指标不做具体规定，但却严格规定了凡是矿泉水都必须由医疗机构通过 临床证实确有疗效，经政府批准才定位医疗矿泉水。我国、日本、前苏联、德国、英国、意大 利、比利时等国家对医疗矿泉水的界限指标则有明确的规定。前苏联和中国对盐类矿泉水的界 限指标不做数字规定，而是采用化