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经济与管理实验教学中心  零售学模拟实习 第一讲连锁经营总部及配送中心主要职能部门 集中统一是连锁超市企业实现规模化经营的前提和关键，只有实行统一采购、统一定价、统一配送、统一结算、才能真正发挥连锁经营的优势 连锁总部一般可分为以下几种职能部门，它们之间的关系是既有分工又有协作：1）采购部；2）物价部；3）质管部；4）促销部；5）结算部；6）信息中心 ◆采购部：商品采购是超市经营活动的起点，采购部负责与供应商的洽谈，合同签订，采购执行三大工作 ◆物价部物价部负责商品资料维护、市场价格调查、淘汰商品实施、价格维护、促销实施、促销评估等几项主要工作 ◆质管部质量监控既是采购部的一项日常工作，也是保证采购合同顺利履行的重要手段 ◆促销部促销部负责促销计划的制定，促销商品的选择，通道利润管理，以及必要的广告策划 ◆结算部结算部是采购工作中的最后一个环节，也是最重要的一个环节，结算部的首要工作是核对供应商的送货单与企业内部的验收单是否相符，是否有抵扣款，是否按合同付款，制定付款申请单，上报主管审核、确认、批准 ◆信息中心信息中心一般负责两个方面的工作：网络及硬件的维护、系统数据的传递及维护 配送中心是连锁经营的重要环节。连锁超市主要是通过配送中心配送这一具体形式来体现配送的各项功能 配送中心一般分为以下几种职能部门：（1）业务部；（2）结算部；（3）仓储管理部；（4）运输调度部；（5）管理部；（6）信息部 ◆业务部1、与客户洽谈批发业务并开具销售提单交由仓储管理部分发货；接收门店的要货订单与新品配送数据并开具配送提单交由仓储管理部分捡与配装商品 2、新品（或断档商品）到货后及时陈列样品，缺货商品及时翻牌，价格发生变化及时打印标价签予以更换 3、依据采购部填写的连锁店新品配货审批表，结合门店的面积规模、销售能力确定各品种的配货数量开具配送单 ◆结算部结算部主要负责批发业务的资金往来与增值税往来的结算并开具收款收据与增值税发票 ◆仓储管理部1．商品验收处理 2．商品退货出库 3．实物退货入库 4．发货5．商品盘点 ◆运输调度部依据仓储管理部的发货数据合理调度车辆，及时为门店配送并与门店交接配送单据 ◆管理部合理安排员工的工作任务，设定员工的操作权限，监督仓储管理部的盘点工作，审核盘点表，考核员工的工作业绩，定时做好数据的上传下载与总部进行信息交流 ◆信息部信息部管理人员负责数据的日常备份，数据的下载、加载及传递 第二讲总部商品价格管理 普通定价单 录入界面分为四个部分 a．商品信息： 新品标志：新的商品档案会在此提示为新品，已有的商品档案提示为旧品。 商品货号、商品名称、商品产地、商品品牌、进项税率、销项税率、计量单位、生产厂商编码、保质期、小数控制、季节性起始结束时间、建档日期等信息，能够完善的相关信息都输入 b．部门价格： 商品的价格在此部分录入。供应商的进价（无税、含税）、销售单价、会员价等。 普通特价、会员特价在这里只是显示参考，而在下面的特价定价单里录入 c．商品条码： 商品的条码信息在此部分录入。支持多条码，包装率条码录入 d．供应商对照： 在供应商编码中录入已在厂商档案里建立档案的供应商的厂商编码，会自动联想供应商名称。可将供应商的最后进价及企业核定的最高进价、经营方式在此录入；序号是自动产生的无需录入。支持多供应商对照，将多供应商信息直接录入就可 a．商品信息： 新品标志：新的商品档案会在此提示为新品，已有的商品档案提示为旧品。 商品货号、商品名称、商品产地、商品品牌、进项税率、销项税率、计量单位、生产厂商编码、保质期、小数控制、季节性起始结束时间、建档日期等信息，能够完善的相关信息都输入 1．1 新品建档新商品通过采购部门与供应商签订合同及供应价格、结算方式后，将新品资料传递到定价部门为新品定价后。新品各信息资料最后以规范、完整的单据形式汇集到信息部在此模块里做新品建档的工作 1．2 旧品商品信息修改、价格调整，多条码、多供应商增加。 普通定价单录入界面里将旧品的商品编码输入后，该商品的所有信息显示出来后，对需要修改的部分直接操作就可以了。 新品标志：此处显示为旧品。  联想方式：此处需要选择旧品。 特价定价单录入  限时限量定价单录入 批量作价定价单批量作价指的是批量销售的商品制定优惠价格。批量销售价格小于等于数量*销售单价。 第三讲总部采购结算（一） 1、采购订单 功能：总部代替配送中心制订采购订单，用于配送中心的“验收单录入”模块里调入，如新商品，脱销商品新到，以发挥总部在商品调配上的主动性 注：订单商品控制方式只