200704自考饭店前厅与客房管理试题.doc

浙江省2007年4月高等教育自学考试 饭店前厅与客房管理试题 课程代码：00202 一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.饭店出售的最大、最主要的商品是( ) A.前厅 B.客房 C.餐饮 D.娱乐 2.会议预订一般会采用( ) A.电话预订 B.信函预订 C.面谈预订 D.口头预订 3.在客房状况显示中，“on-Change”指的是( ) A.空房 B.住房 C.走房 D.待修房 4.“金钥匙”起源于法语单词Concierge,原意为( ) A.钥匙保管者 B.信件传递者 C.信息咨询者 D.难题解决者 5.“千分之一法”属于( ) A.经验定价法 B.保本定价法 C.理解价值定价法 D.随行就市定价法 6.通常饭店营业收入的50%－60%来自于( ) A.客房销售 B.餐饮销售 C.娱乐销售 D.商场销售 7.服务员在决定清扫顺序时，一般应优先清扫的是( ) A.VIP房 B.住客房 C.走房 D.空房 8.率先向住客提供“私人管家”服务的中国酒店是( ) A.北京国际大酒店 B.上海国际大酒店 C.广东国际大酒店 D.杭州国际大酒店 9.布件贮存的温湿度一般控制在( ) A.温度≤20℃，湿度≤50℃ B.温度≤20℃，湿度≤60℃ C.温度≤30℃，湿度≤50℃ D.温度≤30℃，湿度≤60℃ 10.客房劳动不同于一般企业劳动，根本区别在于( ) A.具有间隙性、随意性 B.不创造新的实物产品 C.独立性强 D.必须根据服务对象的需求提供劳动 二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 11.前厅系列服务包括( ) A.行李服务 B.提供问讯 C.委托代办 D.销售客房商品 E.处理客人帐目　 12.决定是否受理一项订房要求，需要考虑以下的因素( ) A.饭店有无房间 B.客人何时到店 C.客人何时离店　 D.客人要求的客房类型 E.客人要求的客房数量 13.　饭店门卫的主要工作职责有( ) A.迎接宾客 B.送别宾客 C.安全服务 D.回答客人问讯 E.调度门前交通 14.　客房按位置划分，可分为( ) A.外景房 B.角房 C.相邻房 D.连通房 E.标准间 15.客房卫生管理的特点是( ) A.管理面积大 B.人员分散 C.时间性强 D.质量不易控制 E.价值不可储存 16.　客房内的消防设施一般有( ) A.手动报警器 B.烟感报警器 C.花洒 D.干粉灭火器 E.安全通道示意图 17.　属于装饰布件的有( ) A.台布 B.餐巾 C.窗帘 D.椅套 E.地巾 18.关于房价调整策略，下列说法正确的有( ) A.限制房价的目的是为了提高平均房价 B.100%的客房出租率不一定是最好的 C.房价调低，销售不一定就会增加 D.一般在客房供不应求时，应适当调低价格 E.一般在客房供大于求时，应适当调高价格 19.客房服务质量构成的内容包括( ) A.服务效率 B.客房环境质量 C.服务态度 D.服务方法 E.设施设备用品质量 20.员工激励的方法有( ) A.奖励激励 B.惩罚激励 C.竞争激励 D.荣誉激励 E.信息激励 三、填空题(本大题共5小题，每空1分，共10分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 21.接待、____________和____________三部分构成了总服务台的主体。 22.客人在饭店订房是通过两大渠道，一类为____________，另一类为____________。 23.客房状况显示系统一般有两种：____________显示系统和____________显示系统。 24. ____________和____________是饭店安全工作中最为重要的内容。 25.客房部员工培训有____________和____________两种。 四、名词解释(本大题共4小题，每小题3分，共12分) 26.小包价 27.双开率 28.Junior Suite 29.客房用品的消耗定额管理 五、简答题(本大题共3小题，每小题6分，共18分) 30.成功推销客房的前提