生命的物质基础PPT.ppt

第一篇 从分子到细胞;2 生命的化学基础;2.1 构成生命的元素;在生物体中共发现25种元素 根据各元素的重要性和存在情况分成4类： 第一类元素:C,H,O,N 在生物体中占96%以上 第二类元素:S,P,Cl,K,Na,Ca,Mg 第三类元素:Fe,Cu,Co,Mn,Zn 第四类元素:Cr,Ni,F,Sn,I,Mo,Se,Si,V ;常量元素(11种);Se;大骨节病;生物大分子的碳链骨架; 生命分子;2.2 糖类;实际上符合这一通式的不一定都是糖 如:乳酸CH3CHOHCOOH 可写成C3(H2O)3但不是糖 鼠李糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)等单糖又不符合这一通式 有的糖还含有N、S 1927年改称碳水化合物为糖族，现称为糖类;按结构特点可分为;1、单糖;（1）甘油醛、二羟丙酮;D-甘油醛;D-葡萄糖 天然存在;半缩醛;当链状式中单糖分子C-1醛基和C-5羟基形成半缩醛时，形成六元环结构（氧环式结构）;α－葡萄糖;其它单糖;单糖性质：;2、寡糖;（1）麦芽糖 2分子α－葡萄糖通过α－1,4糖苷键相连而成;（2）乳糖;（3）蔗糖;（4）纤维二糖;3、多糖; ;① 淀粉;非还原性末端;② 糖原;③ 纤维素;;④ 几丁质（chitin） 甲壳质;组成单位：N-乙酰氨基葡萄糖 结构单元：甲壳二糖;几丁质的衍生物：;4、复合糖;糖的生理功能;2.3 脂质;按化学组成将脂质分为：;1、脂肪（甘油三酯TG）;甘油三酯中所含的某些脂肪酸;2、蜡;3、磷脂;当磷酸基—OH位置连上胆碱、胆胺后，就分别形成： ;4、甾醇类（固醇类）;甾醇分子的基本骨架是环戊烷多氢菲， 不同的甾醇所带的侧链或基团不同 ; ; ;血脂;复合体中甘油三酯含量高，密度低 其中： 极低密度脂蛋白（VLDL）甘油三酯含量最多 低密度脂蛋白（LDL）含胆固醇和胆固醇酯最多 LDL和 VLDL高是引起动脉硬化的元凶 如果人体内LDL受体缺乏或缺少，胆固醇代谢受阻，沉积在血管壁上，造成动脉硬化，该病称为高胆固醇血症 ;;5、萜类;生理功能各异，其中某些成分在人体内具有很强的抗氧化性，具有抗衰老、抗辐射的功能 如：β-胡萝卜素、维生素E等 ;番茄红素—四萜化合物;;脂类的生理功能;习题;2.4 遗传信息的表达者——蛋白质;2.4.1蛋白质的构件分子——氨基酸;1、氨基酸的通式;2、??点;两性电离及等电点;3、必需氨基酸;2.4.2 蛋白质的结构;1、蛋白质一级结构;1954年英国生化学家Sanger报道了胰岛素的一级结构，是世界上第一例确定一级结构的蛋白质。 Sanger由此在1958年获Nobel化学奖。;;2、二级结构;蛋白质α螺旋结构(α-helix);β—折叠（β-pleated sheet）;反平行式;β—转角（β -turn）： β—折叠反平行式的转折处。 无规卷曲（random coil ）：没有确定的规律性。;;;4、四级结构;四级结构;5、蛋白质的空间作用力;6、蛋白质结构与功能的关系;A、一级结构与功能的关系;正常红细胞 镰刀型红细胞;血红蛋白C（HbC）;蛋白质一级结构测定的意义;B、空间结构与功能的关系;蛋白质在重金属、酸、碱、有机溶剂、尿素，以及加热、紫外辐射等因素作用下，空间结构破坏，导致蛋白质变性 ;蛋白质变性后，生物活性丧失，溶解度下降，粘度增加。 大豆蛋白质的浓溶液加热，并加入少量盐卤制豆腐的方法就是利用蛋白质变性来沉淀蛋白的一个例子。;2.4.4 蛋白质的性质;蛋白质的胶体性质;结构功能 防御功能 信号功能 调节功能 运输功能 运动功能 其他功能 ;2.5 生命过程的催化剂——酶; 2.5.1 酶的概念; 2.5.2 酶的分子组成;辅酶（coenzyme）非共价键与酶蛋白疏松结合,可用透析、超滤分离 辅基（prosthetic group）：共价键与酶蛋白牢固结合，不易分离。 金属离子多为酶的辅基 小分子有机化合物有的属辅酶，有的属辅基 ;2.5.3 酶的催化特点;1、高效性;2、专一性;A、反应专一性;B、底物专一性;结构专一性;手性专一性;几何专一性;3、反应条件温和;2.5.4 酶的活性调控;1、酶的活性中心;酶的活性中心;酶;钥匙;3、激活剂的调节;1）酶的激活剂;;酶原的激活;酶原激活的机制 分子内肽键一处或多处断裂，使分子构象发生一定程度改变，从而形成酶的活性中心，同时生成一些肽或碎片。;酶原激活还存在级联反应;意义;4、酶的抑制作用;Ⅰ、不可逆性抑制：（irreversible inhibition）;路易士气;重金属盐引起的巯基酶中毒可用二巯基丙醇（BAL）解毒。;农药敌百虫、