第一章菌物入门篇PPT.ppt

危地马拉人类博物馆收藏着两个源自中美洲的中古典前期（公元前1000 – 300年）蘑菇石雕，用木腐菌类药用拟层孔菌（Fomitopsis officinalis）的大型、坚硬的子实体雕刻而成，可能用于宗教仪式。 致幻蘑菇中的古巴裸盖菌（Psilocybe cubensis）在墨西哥有些地方宗教仪式中的使用。 Psilocybe cubensis 3．中国建筑史中的蘑菇 传说在远古时，我国哈尼人住的是山洞，山高路陡，出门劳作很不方便。后来他们迁徙到一个名叫“惹罗”的地方，发现了漫山遍野生长着大朵大朵的蘑菇。蘑菇不怕风吹雨打，还能让蚂蚁和小虫在下面做窝栖息，他们就比着样子盖起了房子，由于房子形似蘑菇，故称蘑菇房。 哈尼梯田哈尼人的蘑菇房 蘑菇房玲珑美观，独具一格，即使在寒气袭人的严冬，屋里也是暖融融的，而在赤日炎炎的夏天，屋里却十分凉爽。 来自蘑菇的灵感——哈尼族蘑菇房? 蘑菇房与巍峨的山峰，迷人的云海、多姿的梯田，构成了一幅奇妙的壮景。 红河哈尼梯田2013年成功 申报世界文化遗产 优化了社会与环境资源，显示了人与他们的环境之间在精神上、生态上以及视觉上不可思议的和谐 灵芝（Ganoderma lucidum）图形应用于中国古代的寺庙、亭字楼阁、栋梁画柱、房檐屋脊的装饰，既反映了中国建筑装饰的特有风格，也反映了菌物文化对建筑装饰的影响。 在全国许多宫殿、寺庙、古建筑、服饰、刺绣、绘画、雕刻、瓷器以及出土的大量文物中，都能发现有关灵芝和从灵芝演化来的“灵芝祥云”形象。 天安门城楼前，华表上的“蟠龙腾驾灵芝祥云” 洁白的大理石柱上雕有蟠龙和祥云，顶端有神态威严的蹲兽，云板上则有4-5朵灵芝样祥云构成，在建筑群中起到装饰作用，又是祥瑞的标志。 紫禁城大殿前雕有蟠龙和灵芝祥云的御路 天坛祈年殿顶上的“环绕九龙的灵芝祥云”浮雕 紫禁城、国子监和孔庙的围栏上雕刻的灵芝盆载； 孔庙中“进士提名碑”基座上雕刻的灵芝图案； 雍和宫释迦牟尼佛像前的木雕灵芝盆景。 灵芝太师椅 灵芝如意 ?灵芝菌盖表面有一轮轮云状环纹，被称为“瑞征”或“庆云”，是吉祥的象征，后来演变成“如意”。 象征“赐福嘉祥”、“增添寿考”、“国泰民安”、“富贵吉祥”等瑞应。 红木雕灵芝如意 4．中国酿酒文化中的菌物 我国是世界文明古国之一，在长期的生产实践中，对菌物的认识与利用有着悠久的历史，积累了丰富的经验，创造了灿烂的中国酿造文化。 在我国，利用菌物进行谷物酿酒的历史，至少可追溯到距今4 000多年的龙山文化时期。从各地龙山文化遗址出土陶器中有不少尊、岙（ao）、聋、高脚杯、小壶等酒器，证明这时期酿酒工艺已相当发达，谷物酒已成为当时较普遍的饮料了。 公元前14世纪《书经》里有“若作酒醴（li，甜酒）尔惟曲蘖。”意思是说，要酿造酒类，必须用曲蘖。上古时期的曲蘖是指发霉及发芽的谷粒，也就是酒曲，后来才分为曲和蘖，曲又分为酒曲、酱曲和豉曲。 菌物世界 World of Mycology 金静 农学与植物保护学院 生物楼B407 手机植物 动物 微生物 —真菌界 —藻物界 —原生动物界 真菌的传说：传说35万年前，古希腊英雄Perseus为了执行一道神谕，途中由于口渴，碰巧拾起一个蘑菇（mykes），并喝下了蘑菇流出的汁液，就将该地命名为Mycenae（迈锡尼），Mycenaean一直用来称呼神话中的蘑菇。 从词源学来看， mycology = mykes(希腊语 mushroom) + logos (论说) = 蘑菇的研究 第一章 菌物颂诗篇 第一节 菌物简介 菌物不是植物，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。 一、什么是菌物 1. 菌物的定义 有真正的细胞壁和细胞核，不含有叶绿素和其他光合色素，营养体通常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素，有性生殖和无性繁殖产生孢子、并且是吸收营养的生物群。 2、菌物（Fungi）的主要特征 （1）有固定的细胞核，属真核生物。 （2）营养体简单，大多为菌丝体。 （3）营养方式异养型（腐生和寄生），无光合色素。 （4）繁殖方式为产生各种类型的孢子。 3. 菌物与其他生物的异同细菌：有细胞壁，无核，有核区——原核生物。粘菌：无细胞壁，有核， 繁殖产生孢子——原生动物。藻类：光合色素——自养生物。高等植物：有根、茎、叶，自养，贮藏物质：淀粉 菌物：无根、茎、叶，异养，贮藏物质：肝糖、脂肪 二、菌物的种类 种类多: 1991 年Hawksworth估计，全世界菌物约150万种。迄今已描述的真菌种数仅约10 万种 中国：30万种（魏江春2