食物里程计算-台南政府教育局.PPTVIP

單位：臺南市政府環境保護局 科室：空氣及噪音管理科 簡報人：邱瑞基 專員 101年3月19.21日 報告大綱 低碳飲食 碳足跡 食物里程 結語 * 低碳飲食 * 最小食物運輸哩程 臺南在地農產品 低碳有機農園 推動低碳休閒觀光旅遊 地產地銷 低碳創意料理競賽 學校、社區、達人 低碳健康食譜推廣 配合季節蔬果?四季創意食譜?臺南米其林低碳餐廳列車 與在地市場?超商結合 推動綠色商店及低碳小市民 低碳飲食 * 低碳飲食－機關午餐 每週一蔬食餐 自備外帶餐盒 * 碳足跡 碳足跡(Carbon Footprint)可被定義為與一項活動(Activity)或產品的整個生命週期過程所直接與間接產生的碳排放量。 碳足跡包含產品原物料的開採與製造、產品本身的製造與組裝，產品使用、產品廢棄或回收時所產生的碳排放量。是整個產品的生命週期。 食物里程 食物里程即為碳足跡中的一環。 食物里程簡單的說，就是指食物由生產點送到消費者手上或消費者的餐桌上，需要運輸的距離。 要計算一件食品的食物里程並不容易，特別是加工食品，它不但包括食品由產地運到臺灣的距離，也包括食品在生產過程中，每種成份及包裝材料等運輸距離的總和。 當討論食物里程時，多集中在食物運送的距離，其實運輸工具，對食物里程有關鍵性影響。 食物里程計算-銷售者 降低銷售者的碳排 每加工及運送10公升的柳橙汁就會消耗1公升的柴油。 由紐西蘭每運送1公斤蘋果到英國，會產生1,000公克碳排；如果是英國自產的蘋果，碳排為50公克，相差20倍。 在地 遠洋 多選取本地或鄰近地區食材，減少食物在運輸過程中所消耗的燃料能源及二氧化碳排放量 飲食主要以蔬果為主，盡量減少肉類的攝取，從而減低畜牧過程中產生的甲烷 選取時令食物，減少過季蔬果冷藏所耗損的能源 不浪費食物，避免加重處理垃圾時所排放的二氧化碳 食物里程計算-生產及消費者 飲食行為 減碳成果 一天一餐蔬食 0.78公斤/人-天 蔬食者一年 430公斤/人 選用當地食材 69公斤/人-年 少喝瓶裝水 0.1公斤/瓶 增加蔬食減少肉食， 選用在地當季食材， 減碳成效立見 降低消費者的碳排 減碳活動 省水 省電 省紙 省油 單位 1度 1度 1公斤 1公升 減碳效益(公斤) 0.207 0.623 0.242 2.36 當季好食材 按照自然的節奏種植當季食材，可減少許多人工照顧，如：農藥、肥料、澆灌、保存等。 水果類 當季好食材 蔬菜類 食物里程-臺灣 　　於環保署綠色生活網，提供幾項國人常買的國外食品的食物里程及碳排量，如下。 食品 食物里程 (km) 排碳量 (kg) 泰國米 2400 339.75 巴西咖啡 3810 539.35 澳洲牛肉 7400 1047.56 日本蘋果 2170 307.19 紐西蘭奇異果 8880 1257.08 由臺北至臺南運輸100g的產品以航空方式比車輛方式多0.33poco。(1poco=100g CO2) 食物里程計算器-日本(1) 由臺北至臺南與由彰化至臺南運輸100g產品又相差了0.02poco 食物里程計算器-日本(2) 結語 「食物里程」融入生活中，一日三餐蔬食，並考慮食物的生產過程和所造成的環境代價。 向本地有機農夫購買新鮮蔬果支持本地農業。 * *