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工艺技术食品科学赤霞珠葡萄皮渣中原花青素的提取工艺研究王竹清王军东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨摘要研究乙醇浸提法和微波辅助浸提法提取赤霞珠葡萄皮渣原花青素的工艺乙醇浸提法研究提取时间提取温度料液比乙醇浓度四个因素对原花青素提取率的影响微波辅助浸提法研究微波时间乙醇浓度料液比三个因素对原花青素提取率的影响乙醇浸提法的最佳提取工艺为提取时间提取温度料液比乙醇浓度提取率为微波辅助浸提法的最佳提取工艺为微波功率微波时间乙醇浓度料液比恒温水浴中浸提提取率为在最佳提取工艺条件下研究值对原花青素提取率的影响乙
※工艺技术 食品科学 2009, Vol. 30, No. 12 101
“赤霞珠”葡萄皮渣中原花青素的提取工艺研究
王竹清，王 军 *
(东北林业大学林学院，黑龙江 哈尔滨 150040)
摘 要：研究乙醇浸提法和微波辅助浸提法提取“赤霞珠”葡萄皮渣原花
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