推荐降血糖美食-鱼汤大白菜精选.pdfVIP

推推荐荐降降血血糖糖美美食食-鱼鱼汤汤大大白白菜菜 　　白菜为何降血糖，原因是1.含丰富的膳食纤维，可减缓醣类 收的速度，收稳定 血糖之功效。 2.维生素C可增加血管弹性，避免血管方面的疾病。百菜不如白菜好， 冬天的大白菜味道最好。白菜不光味道好，营养好，还非常好搭配。鲳鱼是非常好的 补钙食材，娃娃补钙很好。” 　　主料 　　*鲳鱼 (1条) * 白菜芯 (200克) 调料 * 橄榄油 * 盐 * 姜 * 小葱 * 胡椒粉 　　鲳鱼去内脏去鳞洗净擦干水份，不粘锅放油，热后放姜片，放鱼小火煎双面金黄 　　 　　 　　 　　 　　淋入鲜开水，大火烧开，小火炖1小时鱼汤熬白。 　　这时把大白菜洗净切丝，放入白菜丝，中火煮 　　 　　 　　 　　 　　再煮十分钟，调入盐，味精、白胡椒粉。关火。撒入葱花。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　口感清淡鲜香、沁人心脾。该菜可清水肿，利湿、降糖。 　　 　　 　　 　　大白菜主要营养成分 　　1.大白菜所含的营养素较為全面，其中以膳食纤维、粗纤维、钙、磷较多。 　　2.大白菜中的维生素C含量很高，為同季节其他蔬果的2倍之多；核黄素也高达2 ～3倍。白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺 毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以 及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽 培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白 菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔 嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。可炒 食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。 　　在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大 白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜 炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。 　　食用疗效 　　秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清 肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以 此达到治疗功效。 　　1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。 　　2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品 的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 　　3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。 　　4、白菜含有丰富的粗纤维。 　　清洗方法 　　很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较 低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜 的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引 发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免 农药渗入。 　　白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在中国新石器时期的西安半 坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年， 《诗经·谷风》中有“采葑采 菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑 （蔓青、芥菜、菘 菜，菘菜即为白菜之类）及菲 （萝 卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起 来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期 （公元三世纪）的 《吴录》有“陆 逊催人种豆菘”的记载。南齐 （公元五世纪）的 《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜 （白菜）而已”的记述 （《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为 常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。 　　宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白 菜。”明代李时珍引陆佃 《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰 菘，今俗谓之白菜。”白菜还有一定的药用价值，古代医书 《名医别录》里说“白菜能 通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。 　　清代 《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒 渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病。 白菜根配银花，紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮 肤过敏症有叫较好疗效。生白菜汁和生萝 卜汁内服还能治疗煤气中毒。 　　已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。 　　白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为