酒店管理专业实习的调查报告.doc

关于肇庆职业学校酒店管理专业实习的调查报告  内 容 摘 要 最近几年来，随着经济的迅速发展，尤其是奥运会前后的这几年，酒店行业在全国各地风生水起，短时间内涌现出了一大批高星级饭店，和酒店行业迅速发展相对应的是中高等酒店教育也得到了迅速发展，培养出了大批量的酒店专业中专生，但问题是这些酒店专业毕业生却绝大部分选择了从事其他行业，分析其中原因，其中有一个很关键的原因就是酒店学生实习期间，都对酒店行业产生了不好的印象。从酒店专业学生实习环节存在的问题出发，分析了产生这些问题的原因，并总结提出了解决这些问题的对策。 本调查报告是通过采用表格问卷调查校企实习情况的。 通过本次调查，集中反映了中专学校在酒店专业实习环节还存在比较多的问题。 关键词：酒店行业； 实习； 问题； 对策  目 录 一、酒店管理专业实习概述 1 （一）专业实习调查的目的 1 （二）采用表格问卷调查校企实习效果情况 1 二、实习效果调查情况分析 2 （一）调查的数据统计 2 （二）数据分析 3 1.实习环节存在的问题 3 2.影响实习效果的原因 3 三、酒店实习的现状和前景 4 四、改进酒店实习效果的措施 4 1.学校应该派老师全程管理学生实习 4 2.学校和酒店建立完善实习制度 5 3.学生要保持良好实习心态 5 4.有关部门出台鼓励政策 5 5.尽量使全社会尊重酒店行业 5 6.实习后的总结及调研工作 6 附 录 7 参考文献 9  关于肇庆职业学校酒店管理专业实习的调查报告 一、酒店管理专业实习概述 在中国，作为服务业的酒店业是最早与国际接轨的行业之一 ，经过多年来的发展，已经取得了巨大的成绩。就以目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施水平已经达到了可以与国际酒店相媲美的水平。但是软件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成为了制约酒店发展的一大因素。一方面，我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中专学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业 ，酒店专业出身的人才大量流失，酒店业出现了一个很大的人才缺口，成为酒店业发展的瓶颈。而其中近乎一半酒店专业中专生毕业后就从事了其他行业，这与学生在酒店的实习经历有着密切的联系。 （一）专业实习调查的目的 到宾馆实习是酒店管理专业实习的主要场所，是实现从理论到实践的主要方法。特别是立足于培养技能人才的中专学校，专业实习的好坏直接决定了能否达到对学生的培养目标。 （二）采用表格问卷调查校企实习效果情况 1.调查说明，调查人数是200人 2.调查表格如表1所示，在表中对应选项中打“√” 表1 肇庆职业学校学生实习效果调查表（暂无数据） 单位：无 实习前对实习单位的了解情况 非常了解 了解 一般 不了解 　 　 　 　 到实习单位的态度 非常积极 积极 一般 不积极 　 　 　 　 希望实习单位提供哪些方面的培训 专业技能 理论提升 管理能力 其他 　 　 　 　 认为实习单位提供了哪些培训 专业技能 理论提升 管理能力 其他 　 　 　 　 期望的待遇 800-1000 1000-1200 1200-1500 1500以上 　 　 　 　 实习效果 好 较好 一般 差 　 　 　 　 实习后是否会考虑在本专业发展 是 否 　 　 哪些因素会促使您跨专业发展 福利待遇差 无晋升机会 实习效果差 其他 　 　 　 　 二、实习效果调查情况分析 （一）调查的数据统计 调查的数据统计如表2所示，表中数据的单位是% 表2 肇庆职业学校学生实习效果调查表（有数据） 单位：% 实习前对实习单位的了解情况 非常了解 了解 一般 不了解 　0.5 　1.5 　10 　88 到实习单位的态度 非常积极 积极 一般 不积极 　85 　9 　5 　1 希望实习单位提供哪些方面的培训 专业技能 理论提升 管理能力 其他 　53 　3 　43 　1 认为实习单位提供了哪些培训 专业技能 理论提升 管理能力 其他 　20 　9 　18 53 期望的待遇 800-1000 1000-1200 1200-1500 1500以上 　5 　20 　40 　35 实习效果 好 较好 一般 差 　2 　8 　51 　39 实习后是否会考虑在本专业发展 是 否 　49 　51 哪些因素会促使您跨专业发展 福利待遇差 无晋升机会 实习效果差 其他 　21 　20 　35 　24 （二）数据分析 从上表数据