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产品质量抽查及问题处理程序 产品抽查方法 所有产品在装袋或装箱后未封口之前抽查 抽查步骤：（1）检查内外包装品种的一致性及工艺的符合性（重点指是否打件、 是否加方底袋、是否贴合格证等要求） （2）检查内外标识的一致性、规范性及是否齐全 （3）检查外包装的合适性 （4）检查产品温度是否符合要求（重点对高端市场产品、冰鲜品，包括熟食原料） （5）检查产品整形、内袋破损情况、抽真空情况、封口线情况 （6）检查装箱数量是否正确。 （7）检查袋重是否符合要求，对单冻产品称量整箱产品的的净含量、单重及其他感观质量，计算单冻产品的合格率，同时检查产品粘连及摆法。 （8）检查封箱胶带的正确性及规范性。 （9）检查整批产品的装箱破损情况 （单冻、普通箱装、高端市场、冰鲜品、编织袋装产品五大类单独检查，按品种分开记录，记录上必须体现上述的检查内容，具体记录形式必须统一格式） 3、抽查频率及数量：单冻产品每次抽查不少于1箱，单重抽查不少于5公斤，普通箱装及高端市场产品不少于2箱，编织袋产品不少于1袋，每个产品抽查至少一遍。对新加工的品种及或高端市场产品必须在加工前进行工艺确认。 4、判断标准及方法：参照《三车间产品质量标准》及客户工艺标准。 5、合格率统计方法：合格数或重量/总块数或总重量*100％，分别统计出各种缺陷所占比例及总的合格率。（仅限于单冻产品感观、纸箱破损情况、袋重的符合率及封箱的标准率） 二、质量问题确认、反馈及放行程序 1、对单冻产品感观要求，总合格率在90％以上，单重合格率在90％以上（上下限浮动2g之内的视为合格），净毛合格率为95％以上（指硬杆鸡毛，只要出现就算不合格），淤血发炎断骨不超过5％（淤血正常情况任意长不超过2cm，高端的参照客户标准））、粘连的不超过3个在一起，产品摆法规范（如带肉根挽花良好，琵琶腿皮肉基本相符），无恶性异物的，同时满足上述要求可直接放行，质检只需做好《质量检查记录》即可。 （对单冻产品抽查时既要计算出总的合格率，又必须单独计算出单重合格率、净毛合格率、淤血发炎断骨比例） 2、产品抽查合格率在90％以下的，单重合格率在90％以下，净毛合格率为95％以下，淤血发炎断骨超过5％，将不合格分类后，通知相关车间责任人共同签字确认；合格率在85-90％、单重合格率在85-90％，净毛合格率为90-95％，淤血发炎断骨超过5-10％、无恶性异物的，同时对产品摆法不规范，如：带肉根挽花不良，琵琶腿皮肉不符的，产品均可以放行，但要求限期整改，在整改期限未整改的或整改未达到要求的以书面形式上报给厂长；合格率在85％以下，单重合格率在85％以下，净毛合格率为90％以下，淤血发炎断骨超过10％的，该批产品判断为不合格产品，应立即停止包装，隔离已包装的产品返工处理。 3、其他检查项目的放行标准及问题确认反馈程序 1）内外包装品种的不一致及工艺不符合（重点指是否打件、是否加方底袋、是否贴合格证等要求），不得放行，必须进行纠正，整批返工。 （2）内外标识不一致、不齐全，刷印模糊不清、涂改、不在指定位置的，不得放行，必须立即纠正。 （3）产品鼓箱，一道胶带封不住的；产品亏箱，长/宽/高超出2cm的，不得放行，对出现轻微鼓箱或亏箱的，可以放行，并分析原因，并将信息直接反馈到相关责任人，限期整改，对外箱不合格的要求计划科、三车间主任共同确认外箱尺寸，及时调整。 （4）检查产品温度不符合要求，一律不得放行，必须立即整改。 （5）产品因整形导致鼓箱，按照第3条处理，对不能放行的一律解冻处理；高端市场内袋破损的超过1cm，1cm以下的检出的超过10％，不可以放行，必须立即纠正；其他产品不出现大面积破损，暂不做要求；高端市场封口线破损不超过1cm，1cm以下的超过10％及产品外露的，不可放行；普通内销产品封口线破损不超过3cm，3cm以下的超过10％及产品外露的，不可放行，必须立即纠正； 对高端市场有明确真空度要求的必须符合工艺要求，一般漏气面积不超过1半的检出不超过5％，否则不可放行，必须立即整改。 （6）装箱数量不正确的，不得放行，整批返工。 （7）普通产品袋重不符合要求，净含量低于标准净含量5g之内的超过5％，超称在规定上限10g之内的超过10％，不可以放行，（5kg以上的袋装产品不以此标准）。对净含量低于标准5g内的比例在3-5％范围内的，超称在规定上限10g内的比例5-10％范围的，应反映到相关责