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第 32 卷 第 11 期 农 业 工 程 学 报 Vol.32 No.11
2016 年 6 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2016 1
·综合研究·关键技术·
基于四属性的现代农产品加工模式构建及评价
※
王民敬，孙君社 ，裴海生，杨 玥，陈 洲
（农业部规划设计研究院，北京，100125）
摘 要：中国农产品加工业整体经营过程控制粗放，主要靠生产要素的投入，还停留在以能源、原料的高消耗为代价取
得的粗放式、速度型增长，所造成的直接和间接污染严重，通过构建科学、系统的现代农产品加工模式来指导行业发展
意义重大。基于可持续发展、循环经济、产业生态学（工业生态学）、清洁生产等理论，提出农产品加工四属性，即原料
价值属性、低碳加工属性、产业生态属性、产品市场属性。在此基础上，利用系统学的理论、工具和方法，获得在构建
原料价值系统、低碳加工系统、产业生态系统、产品市场系统 4 个系统基础上耦合形成现代农产品加工模式的构建打下
方法论的基础。按照科学性、简明性等原则，采用专家咨询法构建 4 个层次、21 个指标的现代农产品加工模式实现度评
价指标体系，运用层次分析法确定指标权重，利用模糊综合评价法对花生加工企业进行实证，结果为 3.9871，与生产实
际一致。该研究不仅对传统农产业加工行业转型升级具有较高借鉴价值，也为现代农业产业模式研究提供理论支撑。
关键词：加工；农产品；模式；四属性；综合评价；产业升级
doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.11.001
中图分类号：S379.9 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2016)-11-0001-07
王民敬，孙君社，裴海生，杨 玥，陈 洲. 基于四属性的现代农产品加工模式构建及评价[J]. 农业工程学报，2016，
32(11)：1－7. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.11.001
Wang Minjing, Sun Junshe, Pei Haisheng, Yang Yue, Chen Zhou. Construction and evaluation of modern agricultural
processing mode based on four attributes [J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions
of the CSAE), 2016, 32(11): 1 －7. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.11.001
关系问题。
0 引 言
本文试图以现代农业为视角，以大健康产业快速发
[1]
随着中国“新五化” （新型工业化、城镇化、信息 展为契机，以可持续发展、循环经济、产业生态学（工
化、农业现代化、绿色化）的提出，中国经济发展方式 业生态学）、清洁生产等理论[13]为依据，以“低碳、生
发生根本转变，科技含量高、资源消耗低、环境污染少
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