教案酒店委托经营管理目标协议书.docVIP

`酒店委托经营管理目标承诺书及考核办法 授权人： *******酒店管理有限责任公司（以下简称甲方） 责任人： （以下简称乙方）： 一、委托事项： （一）**********酒店管理有限公司为了酒店的长效发展，现委托 承包经营管理甲方旗下 酒店， 行使甲方授予的经营管理权。在授权范围内行使经营管理职责，代表甲方主持酒店全面营运工作（质检、物业、采购、审计除外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。 （二）经营管理期限： 2013 年 7 月1日至2016 年6月30日。 （三）财务制度与管理： 1、一切按酒店行业与会计法的原则进行考核。 2、酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买； 3、酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出纳、 核算、采购、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）]，所有人员必需服从财务的管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方管，任何人不得越权办事。的支出由进行审核与签订，任何人不得以个人名义进行借支，一经发现公司将按制度进行处罚其它开支一次性开支超过000 元以上均由财务部统一甲方后方可开支，否则由财务部自行承担客房营业额为180万元，餐饮年营业额为 2820万元）。平均每月营业收入目标为250万（每月底结束后考核，每月总分为20分，每月每分值为12.5万，例如某月只完成200万营业收入，此项得分为200/12.5=16分）。 营业成本，指除租金以外的所有经营性支出，包括食品酒水成本、餐饮客房清洁消毒用品成本、餐饮客房易耗品成本、布草洗涤成本、能源（水电煤）成本、人工成本、行政办公及印刷品成本（含员工餐及员工宿舍）、销售成本等。（15 分）目标成本率为66%，（每月底结束后考核，每月总分为15分,成本率每超过目标成本率1%,扣1分,例如某月成本率为68%，此项得分为15-(68-66)=13分）。 经营利润GOP目标为（15分）全年完成 1000 万元（其中：客房年利润为90 万元，餐饮年利润 910万元）,平均每月利润83.3万（每月底结束后考核，每月总分为15分，每月每分值为5.5万,例如某月利润只完成66万，此项得分为66/5.5=12分）。 （二）、管理指标 1、月度考核指标 （50 分，以下每项5分）。 月度计划重点工作落实率100%，每低于1%扣1分； 综合卫生质量达标率95%（客房、餐饮、公共区域），每低于1%扣1分； 食品安全质量控制合格率100%，每低于1%扣1分； 当月入职员工培训率不低于90%，每低于1%扣1分； 员工月流动率不超过10%，每超过1%扣1分； 逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5%。（按照销售部签订协议及个人担保的回款时间考核）,每超过1%扣1分； 员工满意率达到80%。（调查员工总人数的70%）,每低于1%扣1分; 顾客满意度达到90%。（回访顾客100 人）,每低于1%扣1分; 员工每月培训考核合格率达到95%,每低于1%扣1分; 员工仪容仪表合格率达到98%,每低于1%扣1分。 2 、年度管理考核指标（50分，每项10分）： （1）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5%。 （2）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。 （3）顾客满意度：达到90%。（参照每月回访人数） （4）服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到85%。 （5） 资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。 3 、年度安全管理考核奖惩。 （1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标全年全部达标，奖励乙方12000 元。 （2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或重大内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。 （3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对乙方扣发当月基本管理费20%-100%，年终按事件发生的频次，每次扣除乙方年终奖励性管理费平均数一个月的奖励性管理费。 三、劳动报酬和奖金 （一）、乙方收入分为基本管理工资、基本管理费和奖励性管理费叁部分。 （二）、每月基本管理工资考核及发放原则: 乙方人员的基本管理工资按甲乙双方共同制定并认可的酒店人员编制及薪资标准根据每月实际在岗人数发放； 2、乙方负责人及各部门经理的每月基本管理工资挂靠管理指标，按以下标准发放： （1）当月管理指标得分＜45 分时，按90%比例予以发放； 当月管理指标得分≥45分时，按100%予以发放。 （三）每月基本管理费考核及发放原则: 乙方的基本管理费从开始承包经