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前景展望 * * * * * * * * * * * * * * * * * * loading 12% 16% 18% 21% 26% 42% 52% 52% 63% 78% 96% 100% 鲜切花贮藏保鲜技术研究进展 学 院：食品科学学院 成 员：倪彩霞，肖洪，梁叶星 鲜切花贮藏保鲜技术研究进展 鲜切花简介 影响鲜切花贮藏保鲜的因素 鲜切花贮藏保鲜新技术 鲜切花保鲜技术的展望 鲜切花简介 什么是鲜切花呢? 鲜切花(cut flowers)是指自活体植株上剪切下供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称，其内可包括鲜切花、切叶、切枝和切果等。 鲜切花简介 世界五大鲜切花 是指以唐菖蒲为首的,包括月季(玫瑰)、菊花、香石竹(康乃馨)、非洲菊五类鲜切花品种。它们是现代花艺中用量最大的五类花材。 鲜切花简介 鲜切花属极娇嫩、易腐烂产品，我国采后流通过程中其损耗率通常在30%以上，远途运输损耗率通常在40%以上。 　 损耗症状表现为花朵不能正常开放，花瓣过早萎蔫、脱落；花颈弯曲；茎叶黄化；叶片干枯、脱落；花朵折断；腐烂等。 鲜切花简介 鲜切花采后工艺流程图 控制的主要环节：采收——预处理——包装——贮运。 影响鲜切花贮藏保鲜的因素 微生物滋生病虫害 糖分不足 空气流速、 乙烯浓度 光照、温度、 湿度 水分供应不足 切口进入空气 鲜切花贮藏保鲜新技术 目前常用贮藏方法 杀菌剂、乙烯抑制剂及拮抗剂 、植物生长调节剂 、有机酸 、无机盐、碳水化合物。 降压贮藏、冷藏、气调贮藏、包裹法、辐射处理 物理保藏 化学保藏 基因工程 反义RNA 等 鲜切花贮藏保鲜新技术 现代生活中，人们对鲜切花的需求量越来越大，随之而来的对新技术的研究也越来越多。 贮藏新技术 一氧化氮处理 辐射保鲜 热处理法 新型花卉保鲜剂 超声波处理 植物基因工程保鲜技术 热风处理简介 对于种苗花卉的处理，常用热水浸泡、 化学药剂喷洒或浸泡处理，由于这些鲜活植物对热处理比较敏感，热水处理主要用于鳞球茎线虫的处理，化学药剂处理容易出现残留或处理不彻底 、不全面。 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 强制热空气处理是新兴的热处理技术之一，对鲜活植物的伤害小，受到广泛关注。 西花蓟马简介 它是一类在植物的并且花、叶等器官上活动取食的微小昆虫，由于该虫可隐匿在缝隙和紧包的植物器官中，成虫往往深入紧闭的花芽内产卵，其隐蔽性和对农药的抗性，是化学防治特别困难。 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 该虫在植物的花内取食为主，一方面会破坏花器另一方面也为有害植物传播花粉。寄主种类比较多。 强制热空气处理对花卉失重率的影响 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 热处理对花卉瓶插寿命的影响 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 热空气处理对花卉品质等级的影响 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 图1 西花蓟马对热空气处理的耐受性 西花蓟马对热空气处理的耐受性如右图所示，46℃、60min，49℃、20min，RH90% 能有效杀灭切花上携带的成虫。 对西花蓟马及其他有害生物的杀灭效果 46 ～ 47℃、相对湿度大于90%的水蒸气处理番木瓜可防治果实蝇，在切花与盆花上亦可防治蚜虫和介壳虫。 强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用 强制热空气处理技术对于鲜切花的处理的保藏有着重要意义。 热空气处理对鲜切花保藏的作用 (1)在相同的处理温度下，保持更高的相对湿度有利于降低切花的失重，更好的保护切花的品质和瓶插寿命。 (2)由于花的品种繁多，并且花卉上还携带其他有害生物，所以需要进一步的研究。 NO在鲜切花保藏中的应用 一氧化氮(nitric oxide，NO)是一种具有水溶性和脂溶性的气体小分子。 近年来被认为是一种在植物中普遍存在的关键信号分子。早在1979年就发现植物能释放NO，并影响其生长。有许多相关的报道说明NO可以有效的用于鲜切花的保鲜。 NO在鲜切花保藏中的应用 植物体生成NO的途径 ①依赖于NO合成酶(NOS) 的生成途径 L-精氨酸+ O2+ NADPH→NO+ L-胍氨酸+ NADP- 植物的根和叶片中存在类似于NOS 的活性蛋白，它可以把植物体中的L-精氨酸转化成L-胍氨酸。 ②通过硝酸还原酶(NR)植物可以合成NO NO3→NO2→ NO 在NADPH 存在下， NR 催化硝酸根还原成亚硝酸根，亚硝酸根进一步还原成NO。 ③