中国民俗文化PPTPPT.ppt

中国民俗文化;民俗文化;饮食文化——成因;发展阶段;科学使用调味“四君子”;对中国菜系的认识;中国四大菜系;川菜;湘菜;茶俗;待客茶俗;⒈浙江杭州的西湖龙井 ⒉江苏吴县的太湖碧螺春 ⒊安徽的六安瓜片茶 ⒋湖南洞庭湖的君山银针茶 ⒌安徽的黄山毛峰茶 ;酒文化;我国酿酒起源的传说;仪狄酿酒;杜康酿酒;酒的种类;2-1 白酒;1. 白酒的香型 (1)酱香型 以茅台酒为代表，故也称为茅香。 (2)浓香型 以泸州老窖特曲和五粮液为代表，又称泸香或窖香。 (3)清香型 以汾酒为典型代表，所以也叫汾香。 (4)米香型 以桂林三花酒和广东长乐烧为代表，带有药香。 (5)复香型 如长沙的白沙液既有茅香又有泸香。 ;;小知识：关于中国八大名酒 第一届（1952年）共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。 第二届（1963年）共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届（1979年）共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五届（1989年）共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑