我国农产品防腐剂、保鲜剂和添加剂使用技术研究.pdfVIP

风险监测与评估 我国农产 品防腐剂、 保鲜剂和添加剂使用技术研究 1 3 1 1 2 2 黄伟素 ， 楼甜甜 陆柏益 贺 妍 范 蓓 （1. 浙江大学生物 系统工程 与食 品科学学 院 ， 农业部农产 品贮藏保鲜质量安全风 险评估 实验室 ， 杭州 310058 ； 2. 中国农业科学 院农产 品加工研究所 ， 农业部农产 品加工质量安全风 险评估 实验室 ， 北京 100193 ； 3. 浙江经 贸职业技术学 院应用工程 系 ， 杭州 310058） 摘 要 ： 食 用农 产 品采 收 、 贮 藏 、 运输 等环节 中所 使 用 的防腐 剂 、 保 鲜 剂 和添加 剂 简称 “三剂 ”。 本 文概述 了我 国食 用农 产 品 中 “三剂 ” 使 用及 技术研 究 的现状 ； 分 析 了 “三剂 ” 的使 用