宴会设计系列课程：美食节方案设计.ppt

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2018-02-03 发布于江西
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宴会设计系列课程：美食节方案设计.ppt

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宴会设计系列课程：美食节方案设计

筹划美食节活动一、美食节的特点（一）经营方式灵活多样 (二)产品内容紧扣美食节主题 (三)经营时间有限 (四)活动策划创意多样 (五)组织管理过程复杂第一，活动筹划过程复杂。第二，准备工作内容复杂。第三，组织管理过程复杂。 (六)社会影响范围广泛二、筹划美食节的方法 1．借某一有影响的节假日推出美食节 2．借本地区即将举行的重大事件推出美食节 3、选择国内外比较关注的重大的文娱、体育比赛活动推出为美食节 4．以本店有影响的活动推出美食节 5、在餐饮销售淡季时推出美食节三、编制美食节的活动方案四、落实人员，制定菜单五、组织货源，配备用具设备六、开展广告宣传，印刷有关材料七、试制菜品，培训生产和服务人员八、布置场地，加强协调，如期举办美食节九、总结评优，积累资料实例讲解谢谢 * * *