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南京财经大学
毕业论文
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201 --
目录
摘要： 5
关键词： 5
1.前言 6
1.1芽孢简介 6
1.2 Nisin简介 7
1.3 芽孢控制技术研究现状 7
1.3.1芽孢物理控制技术 7
1.3.2 芽孢化学控制技术 8
1.4 芽孢控制技术的实例 9
1.4.1 肉制品中芽孢控制技术 9
1.4.2 腌制品中芽孢控制技术 9
1.4.3 小麦中芽孢控制技术 10
1.5 Nisin应用于杀菌的历史 10
1.5.1 Nisin的发现与使用 11
1.5.2 Nisin应用于抑制芽孢的历史 11
1.6 本文研究的目的 15
2.实验材料与方法 16
2.1 材料与试剂 16
2.2 实验器材 16
2.3 实验方法 16
2.3.1 芽孢的收集 16
2.3.2 芽孢菌液浓度粗测 17
2.3.3 芽孢菌液的稀释与小麦中的回添 17
2.3.4 Nisin的配置 17
2.3.5 Nisin对芽孢的抑菌作用实验 18
2.3.5.1 前期反应过程 18
2.3.5.2 抽样培养芽孢 18
2.3.5.2 平板计数和数据记录 19
3．实验结果与讨论 19
3.1 Nisin的抑菌作用 19
3.2 浓度对于Nisin抑菌作用的影响 21
3.3 pH对于Nisin抑菌作用的影响 22
3.4 水分对于Nisin抑菌作用的影响 23
3.5 温度对于Nisin抑菌作用的影响 23
4. 结果与讨论 23
5. 参考文献 22
Nisin控制小麦中的芽孢的技术研究
摘要：Abstract: In this paper, Inner Mongolia buckwheat shells as raw material, its polyphenols were extracted with 70% acetone and water to liquid ratio of 1:15 at 25 ℃, extraction 2h, get buckwheat shells polyphenol extract, total phenolic content as the object, and studied the AB-8 macroporous resin buckwheat of shell extract polyphenols adsorption kinetics、different eluent resolution on the impact of macroporous resin and macroporous resin flow on effect dynamically resolved. The results showed that: AB-8 macroporous resin adsorption equilibrium must 40min; 70% acetone aqueous solution attached to the best, the desorption rate can reach 89.31%; when the flow rate was 0.6mL/min best when elution with 70% methanol water is used as the desorption rate of the eluent reached 78.4%.
Keywords：Buckwheat shell, polyphenols, AB-8 type macroporous resin
1.前言
1.1芽孢简介
芽孢（英语：endospore，又称内生孢子或内孢子）是某些特殊种群的细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量低，抗逆性强的休眠体构造，主要是芽孢杆菌属Bacillus与梭菌属Clostridium中细菌产生的特殊休眠体。芽孢杆菌为好氧细菌，在另一些细菌中，芽孢的直径大于菌体直径，使整个菌体呈梭形或鼓塑形，这些细菌称为梭状芽孢杆菌，为厌氧菌，梭状芽孢杆菌的芽孢位于菌体中间。破伤风杆菌的芽孢位于菌体的一端，使菌体呈鼓槌状。好氧芽孢杆菌属(Bacillus)和厌氧的梭状芽孢杆菌属(Clostridium)的所有细菌都具有芽孢。在球菌和螺菌中，只有少数种类有芽孢，球菌中只有芽孢八叠菌（Sporosarcina）属产芽孢。弧菌中只有芽孢弧菌属(Sporovibrio)产芽孢。
1.2 Nisin简介
1.3 芽孢控制研究
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