二氧化氯在食品行业中应用.pptxVIP

新技术为食品安全再创新高消毒 杀菌 除味 保鲜北京彼莱特科技有限公司深圳市罗奇环保科技有限公司食品加工企业面临的消毒问题杜绝隐患食品流入销售市场 在食品安全事件中，因微生物污染引起食品腐败变质的发生频率最高，小到食品微生物超标，大到致病菌污染造成食物中毒，都给食品加工企业带来严重的不良影响。为达到对人体健康的无害化，提高食品安全质量，都需要对在食品加工过程中，从原材物料到各生产工艺环节进行全面消杀。 消毒剂在食品加工中用以维护生产环境卫生和确保产品质量，已经成为不可或缺的一种加工助剂。但是使用消毒剂是存在一定风险的，特别是在食品加工中，一旦消毒剂选用不合理，或是消毒后清洗不彻底，消毒剂可能会残留于食品中，就会造成二次污染，影响产品品质。 如何选择合理的消毒方式和消毒剂，保障食品生产的安全性，是食品加工企业面临的主要问题。食品行业 空间消杀臭氧杀菌机理紫外线杀菌机理光触媒杀菌机理臭氧对细菌有极强的氧化作用，氧化细菌的细胞壁，使得细胞壁内的细胞质流出，杀死细胞内的活性酶、分解遗传物质DNA和RNA，从而杀死细菌。缺点：人员不能留驻，对需要人员在现场的生产工艺环节，无法用臭氧进行消杀。浓度高会产生污染。在氧化时，对细菌病毒等原核细胞生物与人体动植物等真核细胞生物，不能进行区分。且有刺激气味。高压静电杀菌机理紫外光线对微生物(细菌、病毒、芽孢等病原体)进行辐射，损伤和破坏核酸的功能，使微生物致死，从而达到消毒的目的。缺点：能量低，穿透力弱，辐射面积受局限；有消毒死角；人员不能留驻，对需要人员在现场的生产工艺环节，无法用紫外线进行消杀。有刺激气味。高压静电的工作机理是利用静电发生器进行高压放电，通过针尖产生负离子和物体上的正离子中和同时通过接地消除静电，然后利用压缩空气将脱落的各种微小尘粒吹走，再通过风机将尘粒排出。这样，可以极有效彻底的达到净化的目的。缺点：主要功能是物理被动吸附，不具备对细菌的主动消杀能力，工艺复杂，安全性差在吸收太阳光或照明光源中的紫外线后，形成强氧化性的自由基，把空气中游离的有害物质及微生物分解成无害的二氧化碳和水，从而达到净化空气、杀菌、除臭等目的。缺点：光触媒须在光照条件下发挥作用，速度慢，限在某局部表面起作用高压静电 常用杀菌方式，您选了哪一种？紫外线 臭 氧光触媒 二氧化氯你了解多少？ 二氧化氯是目前国际上公认的第四代消毒剂和食品添加剂，被世界卫生组织（WHO）、世界粮农组织（FAO）和美国环保署共同认定为A1级（与盐、糖同等安全级）为什么二氧化氯的在食品行业的运用前景可观？二氧化氯杀菌机理 二氧化氯具有强氧化性，可高效杀灭一切病原微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等。二氧化氯对微生物细胞壁有极强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，从而快速地抑制微生物蛋白质的合成来杀死微生物。同时，这些细菌不会产生抗药性。CIO2 经美国食品药物管理局（FDA）和美国环境保护（EPA）的长期科学试验和反复论证，考验了二氧化氯对饮用水的处理效果后，确认并强烈推荐二氧化氯为最理想最安全的消毒剂。可应用于医疗卫生、食品加工中的消毒灭菌、食品（肉类、水产品、果蔬）的防腐、保鲜、环境、生活饮用水和工业循环及污水处理等方面杀菌、清毒、除臭，在人流物流不止的状态下可有效杀灭空气中的细菌、病毒，对人体、动物体、植物体，无害无刺激、无毒副作用、不产生二次污染。是国际上公认的可替代氯系消毒剂最理想的更新换代产品。CIO2二氧化氯应用广泛 我国于1984年开始立法使用二氧化氯。相关国家标准有GB/T20783-2006《稳定性二氧化氯溶液》，主要用于生活饮用水、工业用水、废水和污水处理。也可用于医疗卫生行业、公共环境、食品加工、畜牧与水产养殖、种植业等领域的杀菌、灭藻、消毒及保鲜；卫生部GB2760-2006《食品添加剂使用卫生标准》将二氧化氯列入食品添加剂中，作为防腐剂使用；HG3669-2000《食品添加剂·稳定态二氧化氯溶液》，可用于果蔬保鲜、鱼类加工，也可作为食品加工助剂；2002年卫生部《消毒技术规范》的通知[卫法监发第282号文]中规定，二氧化氯可广泛用于食品加工、药品加工、空间环境、管道、容器的杀菌、饮用水和工业循环水、游泳池、工业废水、医院废水的杀菌除臭、医疗卫生、宾馆餐饮业的织物、餐具、用品的漂白消毒。二氧化氯的特性安全高效12安全级别为食品A1级，与盐、糖同等安全级别。不产生二次污染和毒副作用。空间浓度0.1ppm下即可杀灭所有细菌繁殖体和许多致病菌，溶液50ppm可完全杀灭细菌繁殖体、肝炎病毒、噬菌体和细菌芽孢。广谱快速340.5秒起效，对空气中自然菌的灭杀率为99.84%，对物体表面细菌的灭杀率为99.99%，对病毒的灭杀率为99.99%。杀菌能力持续。能杀死病毒、细菌、原生生物