葡枝根霉木聚糖酶酶学性质初步研究本科毕业设计(论文)开题报告.docVIP

毕业设计（论文）材料之二（2） 本科毕业设计(论文)开题报告 题目： 课 题 类 型： 设计□ 实验研究√ 论文□ 学 生 姓 名： 学 号： 专 业 班 级： 生物工程 学 院： 指 导 教 师： 张庆庆 开 题 时 间： 201年月 日 年3月 日 开题报告内容与要求 一、本课题的研究意义、研究现状和发展趋势（文献综述） 二、研究方案及工作计划（含工作重点与难点及拟采用的途径） 三、阅读的主要参考文献（不少于10篇，期刊类文献不少于7篇，应有一定数量的外文文献，至少附一篇引用的外文文献（3个页面以上）及其译文） 四、指导教师意见（签名） 201年月 日 研究内容及研究意义 ,具有不同功能和作用方式的水解酶系!这一套负载的木聚糖降解酶系主要有?-1.4-内切木聚糖酶,?-1.4-木 糖苷酶,麹呋喃阿拉伯糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和乙酰木聚糖酯酶等，研究表明这些完整的酶系在微生物中广泛存在?-1.4-内切木聚糖酶是木聚糖水解过程中最要的一种酶类，其特异性作用于木聚糖主链上的?-1.4-D-木糖苷键的糖苷键，将木聚糖彻底水解为木糖,木二糖及木二糖以上的木寡糖。 第2章 研究现状和发展趋势 匍枝根霉（拉丁名：Rhizopus stolonifer）亦称黑面包霉，是一种常见的霉菌，由土壤或空气中都很容易分离得到，是接合菌纲、毛霉目、毛霉科、匍枝根霉属。它即是根霉属中具代表性的种类。这属真菌的特征是具有细长菌丝，不分隔，呈多核狀态。无性生殖藉形成孢子繁殖，有性生殖则形成厚壁之接合孢子。分布很广，全世界均可见，长在各种有机物上，除面包、馒头、米饭等淀粉质外，也常长在甜熟的水果上。最常见的是匍枝根霉(R. stolonifer (Ehrenb.ex Fr.)Vuill)，又称黑根霉、面包霉。 多生于面包、馒头和富含淀粉质的食物上，使食物腐烂变质。黑根霉由分枝、不具横隔的白色菌丝组成。在基质表面横生的菌丝叫匍匐菌丝，匍匐菌丝膨大的地方向下生出假根，伸入基质中以吸取营养；向上生出数条直立的孢子囊梗，其顶端膨大形成孢子囊。孢子囊内形成具多核的孢囊孢子。孢子囊成熟后破裂，黑色的孢子散出落于基质上，在适宜的条件下，即可萌发成新的菌丝体。 本菌种之生长适温可由20－30，而以25－30为最佳。菌丛于25下，在PDA（马铃薯培养基）上生长快速，3天即长满整个培养皿，起先白色，后变灰白色，一个月以后则呈黑褐色。反面起先白色，后变灰白色。匍匐茎起先白色，后变褐色。假根分枝多，发育良好。孢子囊柄直立，不分枝，起初白色，后变褐色，1-5枝丛生成一簇，长在假根对侧，900－2700微米（μm）长，直径22－32微米，无分隔，细胞壁平滑。孢子囊圆形，直径173-235微米，未成熟时白色，成熟后黑色，孢子囊壁平滑，成熟时溶解。中轴圆形直径153-163微米，当孢子散出后，中轴多数下陷成半圆形。孢子多数橄榄型或有稜角，表面有沟纹，灰色，7.5-9.6×4.3-7.5微米。雌雄异株，其接合孢子，为黑色而有厚壁，亚球形，直径140-180微米，成熟时黑色，上有疣状突起。 木聚糖水解酶系(xylanolyticenzymesystems)是一类降解木聚糖的酶系，包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-葡糖苷酸酶、乙酰基木聚糖酶和酚酸酯酶，可降解自然界中大量存在的木聚糖类半纤维素。在木聚糖水解酶系中，β-1,4-内切木聚糖酶是最关键的水解酶，它通过水解木聚糖分子的β-1,4-糖苷键，将木聚糖水解为小寡糖和木二糖等低聚木糖，以及少量的木糖和阿拉伯糖。β-木糖苷酶通过水解低聚木糖的末端来催化释放木糖残基。另外，参与彻底降解木聚糖的还有α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶、α-葡萄糖醛酸苷酶、乙酰木聚糖酯酶，以及能降解木聚糖中阿拉伯糖侧链残基与酚酸(如阿魏酸或香豆酸)形成的酯键的酚酸酯酶等侧链水解酶，它们作用于木糖与侧链取代基之问的糖苷键，协同主链水解酶的作用，最终将木聚糖转化为它的组成单糖?。2.2 研究现状 ,提高表观代谢能。澳大利亚和欧美的动物营养学家指出,木聚糖酶的主要作用机制是降低消化道食糜粘度近来，国内外学者对酶活力测定的主要研究为： 传统方法基础上，对酶酶活测定方法进行改进在一定条件下对各种方法进行比较； 酶活测定条件； 研究测定酶单一酶活力和总酶活力影响酶活测定的因素空白试验对酶活测定的影响； 研究测定不同酶源的酶活力； 2.3 发展趋势 因此，在对酶活力及性质进行描述时，必须清楚注明测定条件中所有参数，不同研究所获得的结果进行比较时，应避免与采用不同底物、不同条件或不同测定方法所得的结果进行比较。同时，还应在测定过程中对所用方法和测定条