山东济宁市2017高考化学 糖、油脂、蛋白质复习.docVIP

糖、油脂、蛋白质 1．下列说法中不正确的是(　　) A．符合通式Cn(H2O)m的物质不一定是糖 B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O[ ]C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D．蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反应 2．下列说法中，不正确的是(　　) A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 3．我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是(　　) A．+nH2O B．+H2O C．+6O26H2O+6CO2 D．2C2H5OH+2CO2↑ 4．鉴别食盐水和蔗糖水的方法：①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸，最后加入银氨溶液微热；②测溶液导电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(　　) A．①② B．①③ C．②③ D．①②③④ 5．下列说法中不正确的是（ ） ①淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖都能水解，最终水解产物都为葡萄糖．②将SO2通入品红溶液，溶液褪色后加热恢复原色；将SO2通入溴水，溴水褪色后加热也能恢复原色．③用新制备的碱性Cu（OH）2悬浊液与病人尿液共热，可检验病人尿液中是否含有葡萄糖．④“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成．⑤明矾可以用于净水，主要是由于铝离子可以水解得到氢氧化铝．⑥常温常压下，S2和S8的混合物共6.4g，其中所含硫原子数一定为0.2NA（NA表示阿伏伽德罗常数的值）．⑦铝和铜具有良好的导电性，所以电工操作时，可以把铜线和铝线绞接在一起． A.①②④⑦ B.④⑥⑦ C.①②⑥⑦ D.③④⑤ 6．食品的主要成分大都是有机化合物．以下食品中的有机成分属于高分子化合物的是（ ） A．食醋中含有的醋酸 B．酒中含有的酒精 C．谷类中含有的淀粉 D．植物油、动物脂肪中含有的油脂 7．有关“油”的说法正确的是（ ） ①油脂包括矿物油、植物油与动物油 ②油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应③植物油能使碘酒褪色④油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应⑤油脂属于酯类 ⑥氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油⑦油脂是纯净物，不是混合物 ⑧ “地沟油”的主要成分是油脂⑨植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧⑨ K] C③⑤⑥⑧⑨ D．②③④⑦⑧ 8．下列关于有机物的说法正确的是（ ） ①C5H12有2种同分异构体 ②甲烷和氯气光照条件下可制得纯净的一氯甲烷 ③乙烯、聚氯乙烯均能使溴的CCl4溶液褪色 ④乙醇、乙烷、乙酸都能和金属钠反应 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 ⑥除去甲烷中含有的乙烯气体，可将混合气体通入装有酸性高锰酸钾溶液的洗气瓶中，再干燥 ⑦通过灼烧时的气味可区别蚕丝和人造丝 ⑧油脂在任何条件下的水解反应都叫皂化反应 ⑨淀粉、蛋白质、油脂属于高分子化合物，一定条件下都能水解 ⑩乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 A．①③⑤⑦⑩ B．②④⑥⑧⑨ C．⑤⑦ D．②③④⑧ 9．将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液。其中正确的组合是（ ） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④ 10．下列关于油脂的说法不正确的是(　　) A．矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油 B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 C．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 D．向脂肪和油中加入含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 11．下列关于人体内脂肪的生理功能的理解不正确的是(　　) A．脂肪在人体内不能直接被氧化 B．脂肪可以作为人体对外界的屏障，防止人体热量的过多损失 C．脂肪过多，看上去肥胖臃肿，毫无用处，因此比较肥胖的人不能吃油脂 D．脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收 12．亚油酸在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低胆固醇，有防止冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是(　　)[ A．玉米油属于酯类，是天