- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
09-10-24国家公共营养师三级技能题
某膳食调查的人群由三类人员组成,其中能量:RN2为3200kcal的有12人,3100kcal的有10人,2600的有6人,全部人场进行32天的膳食调查,该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人.日(15分)
计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数;
计算该人群的混合系数;
计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量
2.某6.5岁女孩食欲差,消瘦,要求进行膳食指导,膳食调查食谱见表1,食物分类及重量见表2;依据该食谱计算,能量1100kcal,蛋白质31g(其中瘦肉已有2g),脂肪46g,碳水化合物141g,三餐能量摄入量,早餐270kcal,午餐420kcal,晚餐410kcal,请评价该女孩的食谱及膳食营养状况:
表一食谱
大米粥 100g 米饭 150g 馒头 100g 猪肉 30g 油菜 100g
表二 生熟比
膳食构成表 米饭 150g 小麦粉 60g 猪肉 30g 米 115g 小白菜 100g 猪肉 60g 油 40g 油 40g
3.社区工作站委派您到某社区咨询,请列举国际上常用的咨询方法(SOAP)内容,并进行解释。
4.社区营养普查需要测量某40-60岁年龄的人群的腰围,请您简述测量腰围的方法和步骤及(中国标准)评价标准。
5.现有某中老年奶粉的食品标签法有以下内容:
营养成分表 NRV% 能量 1804千焦(kg) 21% 蛋白质 30g 50% 脂肪 3.4g 6% 亚油酸 2.9g - α-亚麻酸 520g - 碳水化合物 40.5g 15% 钠 200μg? 10% 钙 ? 80% 镁 50mg 17% VA 390μg视黄醇当量 19% VE 12是α-生育酚当量(mg?) 86% VD 4.7μg 94% 1)高钙,降低脂肪,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸;2)每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%;3)钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要它的参与,维生素A有助于维持暗视力,维生素D可促进钙的吸收,维生素E有抗氧化作用,4)配料,脱脂乳粉,低芥酶菜籽油,鲜牛乳;5)米油,大豆磷脂,维生素E,维生素A,维生素P3。
1、请指出该标签已表达的营养标签信息。
2、计算该中老年奶粉中蛋白质的营养质量指数。(假设为65岁轻体力劳动女性食用,并评价蛋白质营养价值)
3、根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料
6、请根据提供的营养调查信息设计相关的社区营养干预方案,某家长带2岁儿童前来咨询,体格检查见该幼儿前卤边缘软化,延迟闭合,额顶冒对性腺起,形成“方颅”“鞍状头”或十字头,3岁出齐乳牙、牙齿,排列不齐,釉质发育不良,胸部肋骨串珠,有鸡胸脊,胸廓畸形,剑脑区内陷,形成漏斗胸,下肢变曲,是X形腿,脊柱侧弯,部明显呈纯圆形隆起,形似“手足镯”。
1、请判断该幼儿可能存在什么营养问题?
2、6种食物
3、做进一步检查至少2个项目。
7、请根据提供的营养调查信息设计普通的运动方案,调查信息:白女士,40岁,全职太太,除了家务劳动,每天很少运动,目前处于超重状态,自行控制饮食,效果不明显,请为她建议运动处方。
崔爱萍 整理 电话 qq: 757338101
文档评论(0)