生猪控制点与符合性规范解读.docVIP

第九章 GB/T20014.9 生猪控制点与符合性规范解读 1 范围 GB/T 20014标准的本部分规定了生猪生产良好农业规范的要求。 本部分适用于对生猪生产良好农业规范的符合性判定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T 20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB/T 18635 动物防疫基本术语 GB/T 20014.1 良好农业规范 术语 GB/T 20014.2良好农业规范 农场基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.6良好农业规范 畜禽基础GB/T 20014.1、GB/T 18635及下列finisher pigs 指月龄较小或未达到市场要求，需经过肥育才能屠宰的生猪。 3.3氟烷基因 halothance gene 指猪第6号染色体上影响肉质的主效基因(major gene)，也叫Ca2+释放通道基因(CRC)或兰尼定受体1基因(RYRl)。具有提高瘦肉产量的遗传优势，但会增加PSE（苍白、松软、渗水）的肉和猪突然死亡率。 4　要求 4.1场址、设施、设备 4.1.1圈舍和建筑 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 猪场的选址和规划见GB/T 20014.6相关条款。 感官评估。 1级 4.1.1.2 板条结构的地板设计应能承载相应大小的猪。 无普遍的猪蹄损伤，板条的尺寸应符合如下要求： 1）板条间的缝隙的最大宽度： . 哺乳仔猪11 mm ； . 断奶仔猪14 mm； . 育肥猪18 mm ； . 母猪20 mm； 2）板条最小宽度： . 哺乳仔猪和断奶仔猪10 mm； . 育肥猪、母猪80mm； 若无板条结构，则不适用。 2级 4.1.1.3 根据饲养工艺进行转群时，大小强弱分群饲养 有相关记录。全部适用。 1级 4.1.1.4 为防止咬尾或其它恶习，满足猪的行为需求，应考虑周围环境和饲养密度，使生猪能够获得充足的垫草或其它合适的物料，提供充足的环境空间。 感官评估。 全部适用。 1级 4.1.1.5 所有生猪都应能获得清洁干燥的躺卧区域。 感官评估。全部适用。 1级 4.1.1.6 当使用垫草时，应加满或定期更换，以保持清洁卫生。 感官评估。 3级 4.1.1.7 舍内养猪的企业应是封闭的，进出的门应受控。 感官评估。 3级 【解读】 正确选择猪场场址，建筑的合理规划布局，规范的设施工艺和设备，是生猪养殖管理的关键，也是猪养殖关键控制点之一。在圈舍设施中，首要的就是地板。在现代化猪场中，地板有多种材料和类型，如钢筋混凝土板条、板块，钢筋编织网，钢筋焊接网，塑料板块，陶瓷板块等。在不同材料的板条式地板中，板条的宽度和厚度必须适合不同猪的需要。板条必须达到一定的厚度，在不同的猪栏中，如分娩母猪栏、哺乳仔猪栏、断乳仔猪栏和肥育猪栏，板条的厚度有所不同，应能够承受相应大小的猪。如分娩母猪体重较重，板条厚度应较厚；在哺乳仔猪、断乳仔猪栏中，板条的厚度可以相对薄些。这样既可以节约成本，也可以满足不同生长阶段猪只的要求。板条不能过薄，否则在破损时，会卡猪蹄，造成猪的蹄部和腿部的损伤。另外，板条的宽度和板条之间缝隙的宽度也要符合不同猪栏的要求。板条间的缝隙不能过宽，否则也会出现卡蹄，猪蹄损伤。钢筋编织网，钢筋焊接网，塑料板块，陶瓷板块等目前均具有商业化的产品，可根据猪的生长发育阶段和生理阶段适当选择。在现代化的规模养猪场中，建议在地板选材和设计形式上要满足易冲洗，便于消毒、干燥、防滑和坚固耐用等要求。 规模化养猪场采用现代工业化生产经营管理模式，所有猪群按一定的时间间隔分为不同阶段饲养。在一个猪群达到了一定的生长阶段时，就要进行转群，称之为猪群周转。根据各类猪群特点将不同年龄、体重、性别、生理阶段和用途的猪分为：哺乳仔猪，断奶仔猪，育成猪，后备猪，成年母猪，成年公猪，妊娠母猪，哺乳母猪，生长育肥猪等。不同猪群因其生长发育和生理特性不同而饲养工艺不同。如哺乳仔猪由于消化器官机能不完善，对饲料的质量、形态以及饲喂方法、次数等有特殊的要求。哺乳仔猪体温调节机能不完善，抗寒能力差，所以对环境温度也有要求。猪群周转要以饲养工艺为基础，将大小、强弱不同的猪只分群饲养。如果将饲养状态不同的猪混饲会增加瘦弱猪的病死率，造成不必要的损失。在进行猪群周转时要做好各项记录，并要及时整理与分析。在有条件的猪场最好是有手工记录与计算机记录。 行为是动物对某种刺激的反应