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美发外卖销售篇 外卖现状 大部分沙龙已将加价及产品销售列入经营项目，作为沙龙额外的利润获得。 大部分沙龙都无法将外买经营得很好，为使用不同洗发水价钱的顾客不足10%，商品收买也不足15%。 大部分业绩主要收入仍来源于习惯性美发项目的消费。 外卖卖不好的原因 解决方案一 沙龙人员缺乏知识无法引导或说服顾客。 无法利用专业理论及产品知识，专业的向顾客解释不同价格产品的区别。 外卖卖不好的原因 解决方案一 例如：一百元与三百元的局油有何不同，专业的解释不是为了让顾客接受三百元的，而是让顾客把一百元与三百元的都接受，然后区别对待。 例如说一百元主要是用来修护表皮毛鳞片，滋润保护头发的，强调一个“护”字，而三百元的可以通过一些高科技的成份修复头发内部发芯，输送养分至发尾，强调一个“疗”字。 “疗发”知识和严重受损发质，轻度受损与保养只需要“护发”就可以了，最好的方式就是一个星期做一次“护发”而半个月做一次“疗发”。 通过以上两种方式既让顾客接受了两种商品有让顾觉得你服务的专业性，从而对你产生信赖感和忠诚度。 外卖卖不好的原因 解决方案二 大部分的沙龙人员因未试用过自己的商品，导致对商品及优缺点所知较少，根本无法成功推销。 俗话说“感同身受”，“沟通来自体验”如果对商品不了解如何与顾客沟通呢？一句话：“用你所买的，卖你所用的”！ 外卖卖不好的原因 解决方案二 所以沙龙应该要求员工以成本价购买商品试用，提高推销成功率，发型师还可以成本价购买试用品（尤其是饰发品）。 外卖卖不好的原因 解决方案三 大部分沙龙内洗发所用的洗发水一般价格相对低廉，效果一般、无品牌效应，有的还会影响美发效果。 如果沙龙用优质洗发水，不仅可以提升品牌效应，保证美发效果，还会带动同品牌其它商品的售卖。 外卖卖不好的原因 解决方案三 大部分沙龙用高档次洗发水洗发一般都要加收费用的，加收金额一般是10元，可愿意使用的顾客不足30%，沙龙既无太多利润，也不利于沙龙品牌的宣传及商品的售卖。 解决方案： 一、让小工以成本价或高购买加价的品牌洗发水（建议将小工称为水疗师，提高小工的专业形象和可信度，同时增强小工的自信心和积极性），每个水疗师：是用自己的洗发水为顾客服务，加收费不超过5元，加收部分求为水疗师所有。（水疗师可先卖单款洗发水，专业知识及技巧成熟后可再购买多款。 解决方案： 二、强烈的利益趋势增强了水疗师的积极性，不高的加收费用鼓励了顾客的尝试，也促进了同品牌商品售卖。沙龙同时也节约了成本（水疗师不再浪费和任意使用沙龙洗发水），鼓励了水疗是对售卖商品的试用。 三、水疗师收入的增加稳定了员工队伍，沙龙损失的小部分利润已有售卖商品的销量增加不会并大大超出。 外卖卖不好的原因 解决方案四 沙龙的商品售卖还直接与沙龙内的利润分配制度和发行是对商品的售卖积极性有关（发型师是作为沙龙内专业技术和知识的代表直接影响着顾客的购买，顾客最信赖的就是发型师） 外卖卖不好的原因 解决方案四 沙龙内发型师所得售卖商品的利润较低，加上鼓励可再卖法服务的流程中接触了从水疗师到烫染师发型师的过程，一件商品售卖后无法清楚分配利润等等，都直接影响着发型师的售卖积极性。 将售卖分配制度调整后可大大加强发型师的售卖积极性，其利益增加也直接加强了发型师的稳定性。 解决方案： 一、让发型师和水疗师直接参与经营，她么未能可获得自己所卖商品售价15%~10%的利润，（谁买谁得15%的利润，参与服务的一方可获得10%的利润。） 二、没有发型师参与服务的收买则有沙龙支付25%利润给小工和中工，（谁卖谁的），发型师如果参与了也获得10%的利润。 解决方案： 三、发型师、小工或中工获得了丰厚的利润，增强了售卖积极性，减少了沙龙投资成本，稳定了发型师队伍，利润分配清楚合理，增敬了发型师与水疗师即烫染师的工作配合，改善了员工关系，从而大大提高了商品的售卖，增加客数量，提高沙龙的整体收入。 外卖卖不好的原因解决方案五 建议发廊人员在服务过程中教授顾客专业知识和技巧，通过专业知识的传授会增强顾客的信赖感，增进商品的售卖，并可建立区别于其他沙龙的专业形象从而确保顾客的忠诚度。 沙龙的成功来自于专业二字，所以增强服务流程中的专业细节无疑是一高举：如烫染时再发际线图凡士林或牛奶，吹湿发时用冷风等，告诉顾客这样做的目的，让顾客感受其服务的专业。 外卖卖不好的原因解决方案六 运用正确的展示面，要知道如何在正确的地方放置正确的产品及正确的量。 每天必须检查展示架的产品摆放数量，您的架子摆满产品吗？您不能销售产品，如果加上没有产品让您卖的话。 所有产品沿着柜子边缘摆放，要确定每