食用菌生产消毒灭菌与生产设备资料.pptVIP

2.常压蒸汽灭菌 概念 利用常压产生的100℃ 蒸汽温度进行灭菌的方法 特点 设备简，成本低，灭温低，时间长 用法 一次性灭菌（100 ℃，10余h) 尽快达到100 ℃达到100 ℃时开始计时灭菌中勿降温，勿干锅 返回本节 返回本节 灭菌池 返回本节 3.巴氏消毒 概念 利用低于100℃的温度杀灭有害微生物的方法 培养料堆积发酵 料温60℃~70℃杀死有害微生物 方法 返回本节 返回本节 二、紫外线灭菌 概念 利用电子射过水银气体 产生的紫外线而杀菌的方法 杀菌机理 直接：使蛋白质、酶等变性失活间接：空气中产生臭氧或过氧化氢 使用 有效距离：1.5~2.0m理想波长：265nm 30w紫外灯照30min→避光30min 返回本节 便携式 返回本节 透力很弱定期更换灯管只起辅助作用伤眼睛和皮肤 特点 返回本节 主要生产设备 一、制培养基设备 二、灭菌设备 三、接种设备 四、培养设备 五、保藏设备 六、菌种厂布局 返回本章 情景1-5 一、制培养基设备（一）原料处理设备 切片粉碎两用机 切片粉碎两用机 铡草机 粉碎机 返回本节 拌料机 返回本节 装袋机 （二）培养基分装设备 返回本节 装瓶机 挖瓶机 返回本节 菌种袋 颈圈 返回本节 菌种瓶 返回本节 二、灭菌设备 高压锅 外锅：装水内锅：装物（有壁管） 锅盖 安全阀排气阀压力表