糕点生产基础知识介绍与讲解.pptVIP

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  • 2018-02-07 发布于天津
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糕点基础知识培训; 一、糕点的概念及分类; 二、中式糕点的历史;三、中式糕点的品种; 四、西式糕点的发展史; 五、西式糕点的品种; 六、中西式糕点的差别;七、糕点常用材料----蛋;七、糕点常用材料----蛋;七、糕点常用材料----蛋;;七、糕点常用材料----蛋;七、糕点常用材料----蛋;八、糕点常用材料----面粉;八、糕点常用材料----面粉;按筋度对面粉进行区分;;九、糕点常用材料----糖;九、糕点常用材料----糖;;十、糕点常用材料----油脂;十、糕点常用材料----油脂;七、蛋糕的分类及性质 ;七、糕点常用材料----蛋;专业烘焙 --- 蛋糕基础;专业烘焙 --- 蛋糕基础;专业烘焙 --- 蛋糕基础;专业烘焙 --- 蛋糕基础;专业烘焙 --- 蛋糕基础;专业烘焙 --- 蛋糕基础

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