餐饮服务处食堂管理系统的方案.pptVIP

农业部餐饮服务处物料成本控制管理系统（含定制开发） 2013年9月 目录 CONTENTS 目前状况 系统概述 成功案例 1 2 3 1 目前概述 目前状况分析 后厨菜谱计划难 难计划 难预测 收益预期难 采购申购对账难 采购什么凭经验 采购价格不明确 领导监管难 采购，内耗加工环环相扣 做什么菜，用什么料，什么价，全程需要监管 内部管理难 员工考勤难 员工考核难， 员工平时表现评测难 日常工作重 采购，库存，对账， 配菜，手工单据满天飞 效率低，工作满，容易出错 目前现状 成本核算难 采购仓库手工帐 核算滞后不准 人均消耗量统计难 1 物料管理系统概述 传统手工模式与信息化对比 系统实现目标 涉及部门 系统功能图 传统手工模式与信息化对比 1 传统手工模式与信息化对比 2 传统手工模式与信息化对比 3 1、 简化公司开菜单的繁重工作；从菜单营养价值、成本控制、科学搭配、客户化要求等方面综合考虑自动实现菜单安排以及厨师有条件调整功能； 2、 实现前期单菜、单餐，单人菜单安排时的成本控制，以及后期单菜、单餐、单人，日，周、月成本核算及分析。 3、 实现报餐预估后，物料需求的统计分析，以及自动物料采购订单管理。准确规范控制采购环节的标准化流程。 4、 实现厨房标准化投料，标准化制作指令，菜品制作流程以及半成品加