食品安全-事关你我他精选.doc

食品安全:事关你我他 由浙江大学农业现代化与农村发展研究中心(浙大卡特),加拿大阿尔伯塔大学农村经济系,日本筑波大学农业与森林研究中心主办,《农村经济》杂志社,加拿大国际发展署 (CIDA),浙江大学汤永谦学科建设发展基金协办的食品安全:消费者行为,国际贸易及其规制(Food Safety: Consumer, Trade, and Regulation Issues)国际研讨会于2003年10月10―11日在杭州隆重举行.来自美国,加拿大,日本,英国,澳大利亚,奥地利,荷兰,等国家和地区的农业经济学家和政府官员120余人就消费者对食品安全问题的意识与要求,世界各国食品安全的政府管理体系及其对我国的启示,现代食品安全管理机制的构建与探索,食品安全问题与农产品贸易摩擦等问题,从理论和实践两个层面进行深入研讨.本次研讨会共收到高质量的学术论文60余篇,主要的议题涉及各国食品安全管理和立法,与食品安全有关的国际贸易问题,消费者对食品安全和营养问题的反应,消费者对转基因食品的反应,转基因生物体,国际贸易和食品安全规制等六个方面.现将本次国际研讨会与会学者的主要学术观点按专题综述如下: 一,各国食品安全管理和立法 各国食品安全管理和立法是本次大会的中心议题之一,涉及的国家有,加拿大,日本和欧盟成员国.就的食品安全管理和立法方面来说,浙江出入境检验检疫局叶永茂根据从源头抓起,重在防范的精神,提出改革管理体制和运作机制,强化立法,建立全国性有效实时监控监测络体系等若干建立食品安全质量控制体系的建议.因为安全食品生产是建立食品质量安全管理体系的重要基础,浙江大学杨万江教授等以地处长江三角洲的嘉兴地区的11家企业生产的6类11种无公害农产品为案例进行安全食品生产经济效益分析指出,要提高安全食品生产经济效益,除了加强安全食品生产环节的科学研究,还需要政府加强对安全食品生产的支持,地方政府应在安全食品生产企业的投资改造,质量检测检验,规范安全食品市场建设,建立安全食品生产者补贴制度等方面发挥重要作用.西北农林科技大学的赵晓峰针对现有食品安全管理规制中存在的问题提出要从完善食品安全管理体系,加快市场体系建设并利用农产品物流确保食品安全,普及食品安全教育等五个方面进行改革.江南大学的钱和等指出我国在农业食品的生产,加工,流通等环节以及食品营养卫生控制方面还存在着职能部门间的协调不足,缺乏足够的经费支持,完整的技术队伍及畅通的信息来源等问题的困扰,所以还有待于各级政府的通力协调.英国纽卡斯尔大学杨彤提出了促进我国HACCP体系实施的双层金字塔理论,指出科学灵活的运用食品工业HACCP体系解决食品的安全性问题已经成为保障人民生命安全,维护社会稳定,扩大食品对外出口,提升我国国际地位的当务之急.浙江大学周洁红,黄祖辉等通过对主要发达国家在蔬菜产品质量安全管理体系方面的先进经验研究,就改善我国蔬菜质量安全管理方面,提出改变生产经营方式,推行标准化生产和加强技术研究推广等措施.上海交通大学的于冷设计了上海食品安全体系的框架,提出实施机构联合监管,建立食品安全问题应急系统等具体建议.人民大学的邹正方提出国家食品控制体制的基本构成要素应包括目标,行动和建构模块.浙江工程学院陈秀萍和澳大利亚海洋学院的Felicia Kow研究了落实科学的绿色食品体系的瓶颈及疏通瓶颈的有效措施.北方交通大学的李卫东等提出,食品安全管理作为一项系统工程,应从机构体系的协调运作,法律体系建设,预防措施,技术手段,信息服务,宣传等方面加以推进. 加拿大的食品安全工作一直做得较好,受到国际社会的普遍关注,在本次研讨会上有数位代表就加拿大的食品安全管理和立法作了报告.加拿大食品检验署的Christine Hansen介绍了加拿大食品检验署(CFIA)食品安全管理体系,包括成立CFIA目的,责任,制度,机构设置,管理方法等.并就CFIA在实施食品安全方面的战略,如监测/分析食品安全的威胁;发展食品监察策略科学;对食品安全紧急事件的鉴别与反应;通过检查与审核评估食品安全与标志应用;承担强制执行的责任;向公众发布信息,实施教育等任务作了详尽的阐述.由于一体化的生产和销售体系会在很短的时间内使各个地区的消费者食用受污染的食品,加拿大阿尔伯塔大学Kim Whitehead据此提出,执行农场食品安全计划就是为了降低源于农场的不安全食品带来的风险,确保向加工商和消费者供应优质安全的产品.随着2003年5月20日加拿大发现第一头感染疯牛病的牛之后,本国的牛肉和生鲜动物的国际贸易当即被停止,加拿大政府对此的政策反应引起世人的关注.加拿大阿尔伯塔大学的James Unterschultz,Jill E. Hobbs,Mel Lerohl等通过估计加拿大肉牛业和今后牛肉贸易所受的影