人教版七年级下册第二章第三节合理营养与食品安全(共40张PPT)PPT.ppt

一.消化系统 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化系统 组 成 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液 口腔 胃液 胃 胆汁 小肠 肠液 小肠 胰液 小肠 注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 最大 复习 营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸收的呢？ 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 少量水、无机盐和部分维生素 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？ 2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 循环系统,由血液运输的全身各处。 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。 第三节 合理营养与食品安全 合理营养 合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。 请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。 饮食与健康的关系 不吃早餐易得：肠胃病、低血糖、头晕等。 缺少维生素和无机盐 饮食与健康的关系 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 这些食物含大量的糖类和脂肪，长期如此，很容易导致肥胖，甚至引发糖尿病，高血压等。 中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 1.不吃早餐 2.午餐凑合 3.饮食无规律 4.挑食 5.偏食 6.吃零食 7.暴饮暴食 8.喜好垃圾食品 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：烧烤类食品  含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。 我们在日常生活中要做到合理营养！ 合理营养：是指全面而平衡的营养 “全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。 “平衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％和30％左右。 中国居民“平衡膳食宝塔” 谷类食物 蔬菜和水果 奶和牛奶 油脂类。油每天的食量不超过25克 合理营养 鱼、肉、蛋（动物性食物） 中国居民膳食指南（2007）（适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 为家人设计一份午餐食谱（教材P34） 食物种类 营养均衡 经济实惠 ？ 最佳午餐食谱 健康状况 食品安全 生活中选择处 理食物时要注 意哪些问题来 保障我们的食 品安全呢？ 食品安全又包括 哪些内容呢？ 处理方法：1、清水浸泡、冲洗。 2、去皮 购买包装食品 “QS”质量安全图标带有QS标志