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《保健食品良好生产规范》;内容;;GMP的概念;GMP的概念;GMP的由来;GMP的由来;GMP的历史沿革 ;GMP的历史沿革 ;我国的食品企业GMP;我国的食品企业GMP我国从1988年至1998年先后颁布了17个食品企业卫生规范： ;我国的食品企业GMP; 食品企业卫生规范发布实施后，我国食品企业的整体生产条件和管理水平有了较大幅度的提高； 但营养型、保健型和特殊人群专用的食品的生产企业迅速增加，单纯控制卫生质量的措施已不适应企业品质管理的需要。; 食品卫生本身的涵义不仅是指食品的安全性，也包括食品应具有的营养价值、功效成分、新鲜程度以及相应的色、香味等性状 鉴于制定我国食品企业GMP的时机已经成熟，1998年卫生部制定发布了我国第一部食品企业GMP标准《保健食品良好生产规范（GB17405—1998）》标志着我国食品企业质量管理迈向新的台阶。; 食品企业GMP与 “卫生规范”相比较，最突出的特点是增加了品质管理的内容，同时对企业人员的素质及资格也提出了具体要求。 在工厂硬件方面，不仅要求具备完善的卫生设施，还要求其他加工设备保持良好的生产条件和状态，以确保产品品质。 在生产过程的要求中，对重点环节制订了具体的量化质量控制指标。除强调控制污染措施外，还提出保证其营养和功效成分在加工过程中不损失、不破坏、不转化，确保其在终产品中的质量和含量达到要求。 此外还规定了生产和管理记录的处理、成品销售后意见处理、成品回收、建立产品档案等新的管理内容。 ;GMP的三大要素;GMP的分类;GMP的分类;;保健食品良好生产规范的内容 ;人员;人员;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;企业的设计与设施;原料;原料;原料;质量管理;质量管理;质量管理;质量管理;质量管理;质量管理;质量管理;质量管理;质量管理;成品的储存、运输 ;标识管理;卫生管理;卫生管理;成品售后意见处理;保健食品GMP审查方法和评价准则;起草依据;起草依据;起草依据;准则的特点;准则的基本内容;审查内容 《保健食品良好生产规范审查表》 共分为： （一）人员管理部分（15项） （二）卫生管理部分（4项） （三）原料部分（24项） ; （四）贮存与运输部分（9项） （五）设计与设施部分（29项） （六）生产过程部分（36项） （七）品质管理部分（23项） ;;;实施保健食品GMP的必要性;实施保健食品GMP的必要性;实施保健食品GMP的必要性;  谢 谢 ！