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关于推进酿酒业“节排”工作的几点意见 　　摘要：在认真落实科学发展观、建设资源节约型、环境友好型社会的今天，酿酒业的节粮、节水、节能（下称“三节”）和减少污水、酒糟(液)、二氧化碳(C02)排放(下称“三排”)，既是每个企业必须承担的社会责任，又是必须完成的历史使命。就此笔者略陈管见，希望对我国酿酒业的“三节”、“三排”(下称“节排”)工作能起到一些借鉴和启发的作用。 　　关键词：三节；三排；酿酒； 　　 　　 一、值得关注的现状 　　 　　 (一)2006年酿酒业(不包括葡萄酒、保健酒)耗用粮、耗用水、耗用能(煤、电量)和污水、酒糟(液)及二氧化碳排放量详见下表： 　　 　　 ※说明： 　　 1、 白酒总产量：规模以上白酒企业产量为397万吨，余为6000多家小酒厂的估算产量。 　　 2、 白黄酒总产量中均未计入家酿酒 　　上表仅是一组不完全的统计，但可看出酿酒业是一个高粮耗、高水耗、高能耗、重污染的产业，值得关注。 　　(二)上世纪80年代出台的《中华人民共和国环境保护法》就提出“开发利用自然资源，必须采取措施保护生态环境”，因未得到应有的重视，造成的后果是“节排”思想观念滞后，“三节”与循环利用资源脱节，“三排”有增无减，“节排”工作基础薄弱，技术设施落后，尤其缺乏完善的监管体系和运行机制及科学的应对措施，导致整个酿酒行业的“节排”工作处于被动局面。