生命活动的主要承担者4蛋白质讲解课件.pptVIP

生活中你知道哪些食品含有蛋白质吗？ 肉、蛋白、豆腐、豆浆。 你知道蛋白质有哪些功能吗？ 1.结构蛋白。许多蛋白质是构成细胞核生物体结构的重要物质。 2.生物体内化学反应的催化剂。如酶 3.运输功能。如血红蛋白 4.传递信息的功能，调节机体的生命活动。如胰岛素 5.有些蛋白质有免疫功能，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。如抗体 为什么蛋白质的功能多种多样呢？ 因为蛋白质的结构多样。 资料分析：人血红蛋白质相对分子质量为64500，兔肌球蛋白相对分子质量为470000.蛋白质是一种大分子物质. 问题：蛋白质能被人体直接吸收吗？ 不能，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收 。 蛋白质消化过程 蛋白质 氨基酸 经过酶的催化 水解 氨基酸：组成蛋白质的基本单位 人体中有20种氨基酸，依据什么可以分成几类？ 在生物中组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种是人体必需的,叫做必需氨基酸。其余12种为非必需氨基酸。必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（婴儿还有一种组氨酸。）携一两本夹色书来。 问题：氨基酸组成元素有哪些？ 组成元素：C、H、O、N. 少量的还有S、P、Fe等元素。 氨基酸结构有什么特点？ 资料：生物界的蛋白种类多达1010~1012种，他们参与组成细胞和生物体