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- 2018-02-10 发布于天津
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第卷第期食品与生物技术学报年月喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化牛化欣过世东谢中国祝爱侠江南大学食品学院江苏无锡内蒙古民族大学动物科技学院通辽为了制备出在对虾配合料里能被对虾利用的微胶囊蛋氨酸选用明胶和海藻酸钠作微胶囊壁材对喷雾干燥法制备晶体蛋氨酸微胶囊的工艺优化进行了研究采用正交试验法确定了微胶囊的最佳配方和喷雾干燥的最佳工艺参数结果表明晶体蛋氨酸微胶囊的优化配方壁材为海藻酸钠质量分数和明胶质量分数芯材为蛋氨酸质量分数进料温度喷雾干燥最佳工艺条件为进风温度出风温度进料速度在此条件下晶体蛋氨酸
第29 卷第5 期 食 品 与生 物 技 术学 报 Vol. 29 No. 5
2010 年9 月 Journal of Food Science and Biotechnology Sept 2010
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喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化
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