第6章 蛋白质饲料8演示课件.ppt

第十六章 蛋白质饲料 ;概念： 饲料干物质中CF＜18%为第一条件，同时CP≥20%的饲料 。蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。 分类： 在饲料分类系统中属第5大类，生产上常用的有： 植物性蛋白质饲料 ； 动物性蛋白质饲料； 单细胞蛋白质饲料； 非蛋白氮饲料。 o生产上使用最多的是动、植物性蛋白质饲料。它们对提高动物的生产性能有着十分重要作用。;第一节 植物性蛋白质饲料 ;一、营养特性： 1.粗蛋白质含量高、变异幅度大，20-50%。蛋白质的氨基酸组成也较好。 2.粗脂肪含量高、不同种类能量价值差异大。油料籽实（大豆、花生）含量在30%以上，非油料籽实（豌豆、蚕豆）仅1%左右。 3.粗纤维含量与谷类籽实近似。 4.矿物质含量与谷类籽实近似，钙少磷多，磷主要为植酸磷。;5.维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。 6.大多数植物性蛋白质饲料含有多种抗营养因子，影响其饲喂价值。 如豆类含胰蛋白酶抑制因子、凝血酶的抑制物、胃肠胀气因子、植酸、脲酶、抗原等。 菜籽粕中含硫葡萄糖苷降解产物（异硫氰酸酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、芥子甙、植酸和单宁等。 棉籽粕中含棉酚（主要为游离棉酚）。;二、常用饲料 （一）豆粕（豆饼）(soybean cake/meal) 1 概况 指富脂大豆提油后的副产物。最常用、最优良、使用最广泛的蛋白质饲料，其主要产区在东北的黑龙江和吉林两省。 大豆饼粕产量大， 蛋白质含量高， 品质好，消化率高，适口性好，各种动物都喜欢采饲。甚至肉食动物，如水貂、虾、鱼、猫、狗等全价日粮中也常使用。; 2 营养特性 粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，EAA含量高，氨基酸平衡较好。赖氨酸2.4％左右，蛋氨酸0.50%~0.70%，色氨酸0.60%~0.70% 。相对缺乏蛋氨酸，饲喂动物应注意添加。 无氮浸出物30%，代谢能值很高，10.5MJ/kg； 矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%）。 富含B族维生素，缺乏胡萝卜素。 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。; 3 饲喂价值： 适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高; 与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。 生大豆中含有多种营养抑制因子，它们会影响大豆饼粕的营养价值。但这些因子不耐热，适当的热处理（110℃、3min）即可灭活。通常以脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度。 在制油过程中，经高温处理，一些抗营养因子被破坏，因此豆粕作为饲料原料应当是熟的，绝不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。 ;（三）棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal）;2.营养特性 粗纤维：主要影响因素是棉籽壳的去壳程度。完全脱了壳的棉仁所制成的饼粕叫棉仁饼粕，国产国籽饼粕一般去壳后CF达13%以上。 粗蛋白：较高，34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%~44%；品质Lys、Met不足，Arg含量高。 矿物质：钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。 维生素：B1较高，维生素A、维生素D含量低。 抗营养因子：游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8）对动物有很大危害。;3.饲喂价值及影响因素 饲喂价值 棉酚有毒，限制了棉籽饼粕在饲料中大量使用，且AA和E利用率低于大豆饼粕。 影响因素： （1）氨基酸利用率低[主要与加热破坏有关，棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应]； （2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）； （3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等。 ;4.合理利用棉籽饼粕的途径 限量使用； 脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等。 平衡饲粮氨基酸 动物对游离棉酚耐受水平与日粮粗蛋白质水平有关。提高粗蛋白质水平可降低棉酚毒性，改善生产性能。 反刍动物对棉酚毒性的忍耐性较强。 ;（四） 花生粕（花生饼） 花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因花生壳的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白43％以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。 花生和花生粕都易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素B1 ，我 国饲料卫生标准（GB13078－91）规定：花生饼（粕）黄曲霉毒素 B1＜0.05毫克／千克。猪采食含有黄曲霉毒素B1饲料后，畜 产品中残留的黄曲霉毒素B1同样危害人类。