发酵工艺学讲稿演示课件.ppt

1. 单孢子悬浮液的制备 定量稀释后制成50～200个单细胞／ml的菌悬液 2. 分离及单菌落培养 根据计数结果，按丝状真菌、放线菌菌落大小不同，分离量以5～20个菌落／平皿为宜。 3．筛选 将分离培养后的各型单菌落，接斜面培养，成熟后接入发酵瓶，测定发酵单位的过程称为筛选。它分初筛、复筛两个过程。 初筛系指初步筛选，以多量筛选为原则。 复筛是对初筛得到的高产菌株的复试，以挑选出稳定高产菌株为原则。 初筛、复筛都要同时以生产菌株作对照。复筛选出的高单位菌株至少要比对照菌株产量提高5％以上，并经过菌落纯度、摇瓶单位波动情况，以及糖、氮代谢等的考察，合格后方可在生产罐上试验。复筛得到的高单位菌株应制成沙土管、冷冻管或液氮管进行保藏。 第二节 诱变育种 通过诱变剂处理就可以大大提高菌种的突变频率，扩大变异幅度，从中选出具有优良特性的变异菌株，这种方法就称为诱变育种。 诱变育种的特点：具有速度快、收效大、方 法简便 ；但是诱发突变缺 乏定向性、工作量大。 诱变育种工作主要包括出发菌株的选择、诱变处理和筛选突变株三个部分。 一、诱变剂的种类 1.物理诱变剂 紫外线、快中子、X射线、r-射线、激光 2.化学诱变剂 （1）碱基类似物：5-Bu （2）与碱基起反