绿色食品温带水果-中国绿色食品发展中心.DOCVIP

前 言 本标准代替NY/T 844-2004《绿色食品 温带水果》、NY/T 428-2000《绿色食品 葡萄》。 本标准与NY/T 844-2004相比，主要变化如下 ---适用范围增加了柰子、越桔（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚和其它，并在要求中增加其相应内容； ---对规范性引用文件进行了增减和修改； ---感官要求中删除了对水果大小的要求； ---卫生要求增加黄曲霉毒素B1仲丁胺项目及其限量---对检验规则、包装、运输和贮存分别引用绿色食品标准NY/T 1055、NY/T 658和NY/T 1056。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准主要起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）。 本标准主要起草人：王富华、万凯、王旭、李丽、何舞、杨慧、杜应琼。 本标准。 绿色食品 温带水果 范围 本标准规定了绿色食品温带水果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。 本标准适用于绿色食品温带水果，包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、柰子、越桔（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴和除西甜瓜类水果之外的其他温带水果。 规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191　包装储运图示标志 GB/T 5009.11　食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12　食品中铅的测定 GB/T 5009.15　食品中镉的测定 GB/T 5009.17　食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18　食品中氟的测定 GB/T 5009.19　食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.23　食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 GB/T 5009.34　食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.94　植物性食品中稀土的测定 GB/T 5009.123　食品中铬的测定 GB 7718　预包装食品标签通则 GB/T 10650-2008　鲜梨 GB/T 10651-2008　鲜苹果 GB/T 23380　水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法 NY/T 391　绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393　绿色食品 农药使用准则 NT/T 394　绿色食品 肥料使用准则 NY/T 444-2001　草莓 NY/T 586-2002　鲜桃 NY/T 658　绿色食品 包装通用准则 NY/T 761　蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 839-2004　鲜李 NY/T 946　蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定 NY/T 1055　绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056　绿色食品 贮藏运输准则 SB/T 10092-1992　山楂 术语和定义 NY/T 391和GB/T 10651中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 生理成熟 physiological ripe 果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。 后熟 full ripe 达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。 要求 产地环境 应符合NY/T 391的规定。 生产过程农药和使用 生产过程中农药和使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。 感官指标 应符合GB/T 10651-2008表1中二等果及以上等级的规定。 应符合GB/T 10650-2008表1中二等果及以上等级的规定。 应符合NY/T 586-2002表1中二等果及以上等级的规定。 应符合NY/T 444-2001表1中二等果及以上等级的规定。 应符合SB/T 10092-1992表1中二等果及以上等级的规定。 柰子、越桔、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴、其它类水果感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 要 求 果实外观 果实完整，新鲜清洁，整齐度好；具有本品种固有的形状和特征，果形良好；无不正常外来水分，无机械损伤、无霉烂、无裂果、无冻伤、无病虫果、无刺伤、无果肉褐变；具有本品种成熟时应有的特征色泽 病虫害 无病虫害 气味和滋味 具有本品种正常气味，无异味 成熟度 发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 指 标 硬度，kg/cm2 可滴定酸，% 苹果 ≥5.5 ≥11.0 ≤0.35 梨 ≥4.0 ≥10.0 ≤0.3 葡萄 — ≥14.0 ≤0.7 桃 ≥4.5a ≥9.0 ≤0.6 草莓 — ≥7.0