伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗沙门氏菌感染的作用.docVIP

伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗沙门氏菌感染的作用 　　摘要：选用２１日龄昆明系清洁级雄性小鼠４０只，随机分为５个处理组，即正常对照组和感染对照组，伴大豆球蛋白组，伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽组和水解肽分离有效抑菌组分组。预饲３ ｄ后，除Ｉ组和ＩＩ组外，其他各处理组灌喂液体总含氮量为１０ ｍｇ／ｍＬ，每只小鼠灌喂量均为０．５ ｍＬ。连续灌胃１０ ｄ后，于第１１天将１０８ＣＦＵ／ｍＬ的沙门氏菌分别灌喂除正常对照组的其他各组，２４ ｈ后采用摘除眼球法收集血液后，宰杀各组小鼠，取脾脏、肠黏膜，分析血清和脾脏中ＴＮＦ－α、ＩＬ－６和肠黏膜组织中ｓＩｇＡ的变化。结果表明在小鼠发生沙门氏菌感染时，伴大豆球蛋白水解肽以及水解肽分离有效抑菌组分能显著降低小鼠血清ＴＮＦ－α水平和脾脏ＩＬ－６水平，提高脾脏ＴＮＦ－α和肠道黏膜ｓＩｇＡ水平。说明伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽能提高动物机体免疫机能，抵御外源性沙门氏菌的侵袭感染，预防胃肠道疾病的发生。 　　关键词：伴大豆球蛋白；胃蛋白酶；水解肽；沙门氏菌 　　中图分类号：Ｓ８５２文献标识码：Ａ文章编号：0439－８11405－0984-03 　　 　　Ａｎｔｉ－iｎｆｅｃｔｉｏｎ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Hydrolytic Peptides ｆｒｏｍ Ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ ｏｎ 　　Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ tｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ ｉｎ Ｍｉｃｅ 　　 　　ＺUO Ｗｅｉ－ｙｏｎｇ1，ＭENG Ｔｉｎｇ1，ＧUO Ｃｈｅｎｇ－ｄｏｎｇ2，ＺHU Ｓｈａｎ－ｙｕａｎ1，ＺHANG Ｙｕａｎ－ｓｈｕ2，ＨONG Ｗｅｉ－ｍｉｎｇ1 　　 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： ４０ ｍａｌｅ ＫＭ ｍｉｃｅ ａｔ ａｇｅ ｏｆ ２１ ｄａｙｓ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ５ ｇｒｏｕｐｓ． Ｔｗｏ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐｓ， ｗｈｉｃｈ ｗere ｎｏｒｍａｌ ｍｉｃｅ ａｎｄ Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｉｎｆｅｃｔｅｄ ｍｉｃｅ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ， ｗｅｒｅ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ ａｎｄ ｓａｌｉｎｅ． Ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｔｈｒｅｅ ｇｒｏｕｐｓ ｗｅｒｅ ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ ｇｒｏｕｐ， ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ ｐｅｐｔｉｄｅｓ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｔｓ ｇｒｏｕｐ ． Ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｆｅｄ ｔｏ ｅａｃｈ ｇｒｏｕｐ ｗａｓ １０ｍｇ／ｍL ｅｘｃｅｐｔ ｇｒｏｕｐ Ｉ ａｎｄ ＩＩ． Ｅａｃｈ ｍｏｕｓｅ ｗａｓ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ０．５ ｍL ｐｅｒ ｄａｙ ａｎｄ ａｆｔｅｒ １０ ｄａｙｓ ｔｈｅ ｍｉｃｅ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ， ， ， ｇｒｏｕｐ ｗａｓ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ０．５ｍL Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ． Ａｆｔｅｒ ２４ ｈｏｕｒｓ ｔｈｅ ｂｌｏｏｄ， ｓｐｌｅｅｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｍｕｃｏｓａ ｗｅｒｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ｔｈｅ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｏｆ ＴＮＦ－α ａｎｄ ＩＬ－６ ｉｎ ｓｅｒｕｍ ａｎｄ ｓｐｌｅｅｎ， ａｎｄ ｓＩｇＡ ｉｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｍｕｃｏｓａ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ hydrolytic ｐｅｐｔｉｄｅｓ ａｎｄ ｉｔｓ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｔｓ ｃｏｕｌｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｌｅｖｅｌ ｏｆ ＴＮＦ－α ｉｎ ｓｅｒｕｍ ａｎｄ ＩＬ－６ ｉｎ ｓｐｌｅｅｎ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｆｅｃｔｅｄ ｍｉｃｅ． Ｔｈｅｙ ｃｏｕｌｄ ａｌｓｏ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｌｅｖｅｌ ｏｆ ＴＮＦ－α ｉｎ ｓｐｌｅｅｎ ａｎｄ ｓＩｇＡ ｉｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｍｕｃｏｓａ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎhydrolytic ｐｅｐｔｉｄｅｓ ｃｏｕｌｄ ｅｎｈａｎｃｅ ｔｈｅ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｉｍａｌ， ｒｅｓｉｓｔ ｔｈｅ ｉｎｖａｓｉｏｎ ｏｆ Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ， ａｎｄ ｐｒｅｖｅｎｔ ｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｔｒａｃｔ ｄｉｓｅａｓｅｓ． 　　Ｋｅｙ wｏｒｄｓ： ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ； ｐｅｐｓｉｎ； ｈｙｄｒｏｌｙｔｉｃ ｐｅｐｔｉｄｅｓ； Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ 　　 　　大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成［１，２］，大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物，具