第七章药用植物的采收与初加工教学教材.pptVIP

第七章 药用植物的采收与产地加工 ;药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。中药材质量由许多因素构成，除了生长年限、采收期之外，还与其生态环境、田间管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量有关。;合理采收期（年限与季节）确立的标准 一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状要求。（如人参） 二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性及内含有效化学成分积累达到相关要求。 三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的经济效益。; “三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。 “当季是药，过季是草”。;生长年限： 多年生根茎类药用植物：如黄连、人参（5～6年以上）；防风、柴胡（2～3年以上）。 一年生根茎类药用植物：如板蓝根。 采收时期： 多数根茎类药材其采收时期为轻霜枯萎后直至次年发芽前； 有些药用植物宜在抽薹开花前采收，如当归、川穹、白芷； 有些药用植物需在生长旺盛时期采收，如麦冬、附子。;根茎类药材的栽培年限各有不同，但采收期大多数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春季萌芽前采收 。如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等； 但有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；天麻则在初冬时采收，质坚体重，质优；柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期活性成分含量较高；;人参：5～6年生人参根重及皂苷积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜。 我国多以6年收获为主；少数加工边条参在8～10年采收（吉林集安地区）、加工石柱参在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。 采收时间一般为9月中下旬。;黄连：5～6年生黄连根重及有效成分积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜（味连）、少数以4～5年采收（雅连）。 黄连采收时间9～11月。;甘草：1～4年为甘草根重及有效成分（甘草酸）积累速度最快时期，其后逐渐减缓，生产上多以4年以??收获为宜。 甘草采收时间以地上枯萎至第二年萌芽前均可进行，有研究表明春季收获质量优于秋季采收。;一、各类药材的采收时期;北细辛：自幼苗到采收需要5～6年，生产上多以6年以后收获为宜，采收过早产量低、品质差。 北细辛采收时间以9月下旬地上枯萎前采收最佳，此时有效成分（挥发油、甲基丁香酚）含量最高。; 紫苏一般在地上部分生长最旺盛、花蕾、开花期等采收。;一般宜在含苞待时采收，如红花。; 金银花：主要采收期为5-6月，以花蕾由绿变白、上白下绿、上部膨胀，尚未开放为佳。;5、皮类药材;厚朴：树龄15年以上，采收时期一般宜在春末夏初采收。; 肉桂及药材：肉桂在造林后5～6年后方可进行剥皮采收；采收期分为春季（春剥）和秋季（秋剥），春剥容易、秋剥质优。;杜仲及药材;茎木类药材大部分全年都可采收，如苏木(心材)、沉香等； 木质藤本植物宜在全株枯萎后采收或者是秋冬至早春前，如忍冬藤、络石藤、槲寄生等，质地好，活性成分含量较高； 草质藤本植物宜在开花前或果熟期之后采收，如首乌藤(夜交藤)。; 沉香及药材：白木香种植后7～8后方可采收，采收后进行机械损伤；采收时间一般在秋季、冬季期采收。;二、讲求科学的采收方法; 木本药材要通过人工栽培来增加产量，每年结合绿化造林，大量种植珍贵木本药材，每年的栽种量应大于砍伐量。并应选择优良母树，定期采种、留种。对于附生或寄生类植物资源，还要注意保护其附生或寄生的生态环境，以使其能不断繁衍。; 药用植物采收后，除少数鲜用之外，大多数需要在产地及时进行初步处理与干燥，称之为“产地加工” 或“初加工”。 纯净药材、防止霉烂变质； 提高药效及活性成分； 保持药效、便于利用； 利于贮运、保证供应。;将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。清选的方法包括挑选、筛选、风选、水选；清洗的方法包括：喷淋法、刷洗法、淘洗法；但具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。 清选（洗）过程也可直接对药材进行按照标准进行分级处理。 ; 较大的根及根茎类、藤本类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片似利干燥。但是对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材，则不宜切成薄片干燥或长期贮存，否则会降低药材质量。;土茯苓; 含浆汁；淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。 药材经加热处理后，不仅容易干燥，有的便于刮皮抽心；有的能杀死虫卵，防止孵化，保持药效；有的熟制后能起滋润作用。 ;巴戟天;山药;4、熏硫：有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制。;杜仲及药材