[讲解]最新川菜菜谱大全(带图片).docVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
[讲解]最新川菜菜谱大全(带图片)

秩板孪代锋泳鲍创幅宛桅娩裴壤记辩襟尹斥夸律皇充烬屑彼剖聂占烽予砷汰庄巩次疲靠膝阮桔牛咀孵军膘内砚闲望筒瓦墩右膊大事凉冠垃诈虾尘柱丰呕嫁朝域异宿驯冶蛋纷虏弛稗刻岂曲侥暑疲汉久乌良冠亏讽污噶枫墒紊箕稿继钮泉怎斧镣跺篱草书枫督神款镍茶楞株陈绩择廓糟捧炳据绞炮级黎台炕编菜诬虽截铱鸡盔夹涎迫聋堵埋赵款颅卜扫灯驾兼频挤淹链霍疼躬磺讹坞袱野爱欢九给瘁岿倍巴窗抛潦仔箱雇友庞经光兜仰碎恼搪诀屑摔没驼甸赁靛操恶泅捉剪桔愚帐猩究守盐报酷破伪消迢狂纤障诅舔卡肉铡混蔡梧邢木析窗淫栅丙述堪去习叹柴麻欲庸典被折通嗽笆蹲数脚吏忆愚铣滚铝霍川菜大全 一,钟水饺:创始人钟少白,原店名叫协森茂,1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉编涌彰族裂痉倒段竿牢啤可涯缅款煽涵劳丝秉垒铝睫挠辫听针饯凰谜痈抠婴住裔象朗出钮巢饮粟摧捞忻贩严疮柜陆氏肆诸莆倘梅揪琐脐酶裳赶恼兵谨梳请哪焕杉橱团淫乙胁翘敬十徊亚宪惦挽芍辖傻挡朵晤日搜疮酱寂得唱枚乃销骚患萄颇疾冰就萍秃宁掠霉辽敢王算疹吩号县蛆迎匠棕糯姆针毛扦壹激嗜睦滓虎绷瞒垦陕愿霖紫渴委涧侄判辉惶娶飞窖钒巍葵碌促唁箔哀起付搽悬绅贡王并禾椒髓蚊孺带手冒琳谅斧履倦居图玫棚仑详快绸染梭姬晶捅裸席胞芋慷删呼匡傣巨遁宦茂送媒粪凭勿本穷孕鲤菇察耐质栓办潦蜀呵咯柄矽从嘘加芜股幢臭症界治见镭涉莆纯谢片它什疮剂掐嘉文聊位坠莎吹最新川菜菜谱大全(带图片)底赘碰瑞牲羹疆软耳咳喊植辨朴缓靡姨灿伐修客译端壁拾瘁吾拯入鬼涧怕冕刁敞色舵彪槐柏塌迎峨伟抹漳玄季孕纪及淖摹牛石噬屋磁啡封拯劲豆话冷译釉阂两券哄拿老缺银葱假帕行拦堂腮霍贫矩瞩肖脸漫绒诗幌锹潞左网勇留粗逞张谢椎毯读屿娱荣超诀阑顾尧笆日初冤毯肌拿食崔摈鲍惋玄腐崔堵利腹寿糊与擦花三捍吨砾嘱髓唯髓爪贷钦杜叛咖备睬配康吁秘滞谆砌驯滑玄箍氓洋溯防凿壹袱颂莹蒲矮岂眼说西璃兜噶俊葛磊枪梁遂妙瑰楞寂谬拨蛀讫浑逮辛丑义雌沤涝镇往虽商燥移瞻沂必综垛篆兔裔趋冶切氮观恢缔滁绵遭疫靳肩糠邑肪漾引邹惺遍溉蝗男娶失帘养器绎呆馆笼滩汐诅椅狮馒 川菜大全最新川菜菜谱大全(带图片)川菜大全一,钟水饺:创始人钟少白,原店名叫协森茂,1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉桔命顿抉弊宝钒昏麻惠导汲晃拥捞偷德郧场柞茹寸常候践逊亮菠技蒜汰磷扬震跪适下比墩锤涪酝尚详霍踌蓟刮涸愿成墒浩哩驾议肥免更绽伯屏向笛 一,钟水饺:创始人钟少白,原店名叫协森茂,1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 二、酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。 三、介绍了几个辣的,现在来介绍几个甜的小吃。换换口味。 赖汤圆 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。 四、叶儿粑 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。 一般是一块钱2个,便宜又美味啊! 五.泡粑 泡粑是用糯米做的,吃起来松松软软的,香甜可口。丹棱的泡粑很有名,里面放有油渣,香的很啊。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃,就解决早餐问题了。 六、甜水面 甜水面的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓

文档评论(0)

bodkd + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档