“三品一标”水产品企业质量安全保障要求.docVIP

“三品一标”水产品企业质量安全保障要求 一、采用农业部统一制定的无公害农产品生产记录档案进行记录（详见附件一）。 根据水产品生长周期，随时记录养殖过程及监测数据，档案记录保存两年，禁止伪造生产记录。周期无法确定的以年为单位。 水面分散养殖的要对各个水面养殖情况进行记录。 “公司（合作社）+养殖户”等混合生产型类企业，公司（合作社）指导所有养殖户进行记录。 当前生产周期的生产记录，以各记录指标为单位用文件夹夹好。（文件夹记录样图如下，仅供参考） 二、设置档案柜 企业设置档案柜，档案柜内存放材料包括以下五项： 一是企业/公司（合作社）与养殖户生产记录档案（不包括正在记录的本生产周期/本年的生产记录），档案记录保存两年； 二是该行业相关的政策文件（书籍）、产品品牌认证申报材料及产品检测报告或抽样单； 三是企业投入品台账； 四是公司（合作社）与养殖户之间签订的农产品质量安全保障协议及购销合同（单一性质的企业不存在此项），投入品供应商与企业之间签订的投入品质量安全保障协议、购销合同及投入品供应商提供的投入品检测报告复印件等相关材料。 五是企业资质证明及各项制度。 （档案柜样图如下，仅供参考） 三、设置投入品存放柜 设置投入品存放柜存放产品本生产周期用到的投入品，存放柜内要保持清洁和干燥，量大的可以堆放在旁边，对易潮湿易霉变投入品要进行防潮处理。 投入品存放柜上相对应的粘贴投入品标签，已经使用完投入品的标签不可撕掉。 及时无害化处理过期投入品。 （投入品存放柜样图如下，仅供参考） 四、设置饲料、捕捞工具等物品存放库房 饲料和捕捞工具独立存放。 饲料库房应达到有防雨防晒、干燥洁净、存取方便的基本条件，设置防潮板，确保库存饲料品质不会受到影响。 饲料库房有专门的人员管理并制定相关的管理规定和制度，饲料进出库房要做好记录，记录表要放在显眼的位置； 饲料应按说明要求，分品种安全存放，不会对农产品或农用水等带来污染的风险。品种相同的要按先进先出的规则进行，注意留通道，做到存取方便。 饲料存放时期符合规定，每月至少清理饲料库存一次，并做好弃置饲料的有关记录； （饲料放置及防潮板样图如下，仅供参考） 五、企业制度 企业制定农产品质量安全相关制度，主要包括农产品质量安全管理控制措施、投入品购买及进出库管理制度、农产品存储、出库、销售、运输等管理制度、企业内部检查员管理制度、企业财务管理制度、公司（合作社）对养殖户的管理措施等，所有制度按照规定上墙。（制度上墙图样如下，仅供参考） 附件一： *******企业 生产档案 江西省农产品质量安全中心 制 渔业 一、基本情况 企业（养殖户）名称：＿＿＿＿ 地 址：＿＿＿县（市、区）＿＿＿镇（乡）＿＿＿村＿＿＿组 养殖产品种类： 品种名称： 养殖规模： 种养殖方式（网箱、池塘、围栏、大水面等）： 育苗时间： 捕捞时间： 水 产 养 殖 生 产 记 录 表 池（箱）号： 面积： m 2 类型： 水泥池 □ 土池 □ 网箱□ 水深： cm 养殖品种： 饲料品牌： 苗种来源： 苗种检疫证号： 检疫单位： 投苗时间： 年 月 日 投苗规格： 投苗数量： 月/日 天气 水 质 监 测 投饵情况 用药理由 （消毒、预防或疾病症状等） 用药记录 （时间、药量、用法、休药期） 出售、选别、移池情况 日期 数量 （kg或尾） 流向 流向池号 规格 水温℃ pH 溶氧mg/l 氨氮 mg/l 饵料 种类 投饵量（kg） 出售□移池□回池□ 出售□移池□ 回池□ 其他投入品使用情况 （使用日期、种类、数量等） 养殖工： 病害防治员： 填表人： 饲料进出仓记录表 场名： 年 月 单位：千克 日期 饲料品牌、品种 进 仓 数 量 出 仓 数 量 结存数量 备 注 上 午 下