【培训教材】酒店酒水知识培训经典教材P194.pdf

主讲主讲 :酒水部:酒水部 主讲主讲 ::酒水部酒水部 培训目的培训目的 ：： 培训目的培训目的 ：： 1、1、对酒吧酒水有全面的认识和了解对酒吧酒水有全面的认识和了解。。 11、、对酒吧酒水有全面的认识和了解对酒吧酒水有全面的认识和了解。。 2、2、熟悉酒吧员工的岗位职责和酒吧的工作程熟悉酒吧员工的岗位职责和酒吧的工作程 序及服务标准序及服务标准。。 22、、熟悉酒吧员工的岗位职责和酒吧的工作程熟悉酒吧员工的岗位职责和酒吧的工作程 序及服务标准序及服务标准。。 3、3、以专业的服务去诠释五星标准以专业的服务去诠释五星标准，打造餐饮行业品牌管理模式，打造餐饮行业品牌管理模式。。 33、、以专业的服务去诠释五星标准以专业的服务去诠释五星标准，，打造餐饮行业品牌管理模式打造餐饮行业品牌管理模式。。 酒吧酒水图赏 吧吧 第第 吧吧 第第 第一节第一节 酒的分酒的分 第五节第五节 白兰白兰 第一节第一节 酒的分酒的分 第五节第五节 白兰白兰 第一节第一节 酒吧的定义及分类酒吧的定义及分类 第一节第一节 酒吧的定义及分类酒吧的定义及分类 服服 饮饮 第第 概概 一一 服服 饮饮 第第 概概 一一 类及生产原理类及生产原理 地地 类及生产原理类及生产原理 地地 务务 料料 四四 述述 章章 务务 料料 四四 述述 章章 第二节第二节 酒吧结构与吧台设置酒吧结构与吧台设置 第二节第二节 酒吧结构与吧台设置酒吧结构与吧台设置 第二节第二节 葡萄酒葡萄酒 第六节第六节 威士威士 第二节第二节 葡萄酒葡萄酒 第六节第六节 威士威士 的的 章章 酒酒 的的 章章 酒酒 第三节第三节 酒吧设备酒吧设备、用具与载杯、用具与载杯 第三节第三节 酒吧设备酒吧设备、、用具与载杯用具与载杯 操操 操操 忌忌 忌忌 酒酒 酒酒 作作