[农业]袋栽金针菇工厂化栽培技术推广论文：袋栽金针菇工厂化栽培技术推广.doc

袋栽金针菇工厂化栽培技术推广论文：袋栽金针菇工厂化栽培技术推广 金针菇，具有高蛋白，低脂肪并富含多种维生素，同时金针菇又具有一定的药用价值，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，对肝炎、心血管病，糖尿病也有一定的预防和治疗作用，因此金针菇被称为新世纪的健康食品和保健食品，另外，随着经济的增长，人民生活水平的提高和消费观念的进步，膳食结构将会有重大的改变，国际国内对食用菌的需求会持续增长，金针菇作为食用菌中的珍品，以其独特的品质更会受到消费者的青睐。 通过对市场的调查研究，从市场需求来看，食用菌在国际国内都有着十分广阔的市场前景，但以往的食用菌生产多是手工家庭式小农生产，受外界因素影响，产品季节性强，无法形成市场，因此食用菌必须发展产业化、规模化，有规模才有市场、有市场才有效益，金针菇工厂化，可全年生产，天天出菇，产量稳定。 一、工厂化栽培 食用菌工厂化栽培是现代生物技术和机械化、工业化技术的高度结合，其采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、智能化、标准化、周年化生产。金针菇工厂化栽培分为袋栽金针菇和瓶栽金针菇，袋栽金针菇工厂化生产流程是 1.培养料的选择及配制 1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。木屑的粗细要合理，一般直径为1～2mm；棉籽皮、玉米芯要新鲜的，无霉烂变质现象。木屑、棉籽皮、玉米芯主要为金针菇提供碳源。米糠、麸皮为金针菇生长发育提供氮源，米糠、麸皮要用新鲜的，变质的米糠、麸皮尽可能不要使用。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20：1为好，子实体生长阶段以30～40：1为好，培养料含水量63%。培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。 2.菌包的生产 1）菌包袋的选择：金针菇工厂化生产选用17.5cm×38cm×5丝的高压聚丙烯菌包袋，可保证菌包生产中不发生或少发生破袋，标准高度培养料的用量以及实现高温快速灭菌。（2）套环的正确套装：装套环时，要求把套环尽量往下拉，套在距离培养基表面3～4cm处。套环若套得太高，袋内培养基表面第一次发生的原基数量多，菌柄长得很长，再生菇头大，占去很大份量，影响商品价值，而且产量不高；若套得太紧，不利于接种， 机械化自动菌包生产线制作菌包，保证每袋装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、催蕾一致、菌柄长短一致的前提。 3.接种 1：50，接种时，把菌种适当搅碎，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。为了让培养基表面生长的菌柄再生出数量多的菇蕾，菌种量需多些，一般每瓶菌种接栽培袋25～30袋 4.培养措施 19～21℃，空气湿度在60%～70%，一般2d左右菌丝开始萌动。每天通风换气2次，每次30min左右，培养25d，金针菇菌丝即可长满菌袋。菌丝满袋后把培养室的温度降至14～16℃，再通过光线诱导，菌袋内培养基表面就会有菇蕾形成。 5.栽培管理与采 2～4cm，菌袋侧面壁薄膜鼓起时开袋。但要注意必须掌握好白色金针菇的菌柄不能变黄时开袋，否则开袋后容易烂菇，这是“袋栽金针菇工厂化”栽培的关键技术。开袋后将菌袋移入子实7～9℃，湿度85%～90%，通风次数要少，时间略长，保持干湿交替，利于菌柄的伸长和防止细菌性斑点病的发生。15d后，菌盖直径0.8～1cm，菌柄长13～15cm，进入采收期。 发挥龙头企业带动作用，以公司+合作社+种植户的经营理念，采取“统一规划、统一菌包生产、统一生产标准、统一技术指导、统一销售”的工厂化生产模式，实现企 袋栽金针菇工厂化生产分三个环节：第一菌种、菌包生产，第二菌丝培养，第三出菇管理。公司+合作社+种植户的生产模式，由公司进行菌种菌包制作和菌丝培养，然后供给合作社或周边种植户进行出菇管理，这种合作方式充分发挥了工厂和种植户的优势，工厂主要承担前期的制种、菌包生产、菌丝培养等技术密集阶段的工作，种植户则负责恒温房出菇管理，使种植户避免了制种、菌包生产、菌丝培养阶段技术密集的风险。 在日本和韩国金针菇工厂化实现了食用菌机械化生产，生产场规模较大，工厂化设施栽培在国际上处于领先水平。韩国最大的金针菇生产场——大兴农场日产量达到了10万瓶，栽培场以计算机智能控制菇房，整个生产过程按一定程序进行，仅在少量环节加以人工辅助操作。韩国工厂化生产的菌种包括金针菇、杏鲍菇、小平菇等都已基本实现了液体菌种培养，每个菇场都采用自制的菌种。日本和韩国已普遍采用大口径瓶栽技术，一般采用容积1100～1400 ml，口径75～82 mm的专用聚丙烯塑料栽培瓶栽培白色金针菇和杏鲍菇，工艺装备也不断提高，如装瓶机从4000瓶/h提高到12000瓶/h，液体接种机也从4头接种发展到16头 我国目前多采用袋栽技术，袋栽金针菇工